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Cœur au chocolat

Name: Cœur au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.70/5

4.7/5 (10 votes)

13 Commentaires

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Le Cœur au chocolat est un dessert incontournable qui fait toujours son effet lors des moments de partage, que ce soit pour un anniversaire ou la Saint-Valentin. Ce gâteau au cœur fondant et riche en saveurs ravira tous les amateurs de chocolat. Sa texture tendre et sa gourmandise font de chaque bouchée un vrai plaisir. Pour une touche festive, n'hésitez pas à le décorer avec des bonbons colorés, qui apporteront une belle touche de gaieté à votre dessert.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et éviter que le gâteau ne colle.
Pour un chocolat encore plus intense, choisissez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé.
Incorporez les œufs un par un pour assurer une meilleure émulsion et une texture plus légère.
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Pour une ganache plus lisse, utilisez un fouet pour bien mélanger la crème et le chocolat.
Ajoutez des fruits frais ou des noix à la pâte pour une touche de texture et de saveur.

Ingrédients

Chocolat 120 grammes
Beurre 120 grammes
Œufs 3
Farine 3 cuillères à soupes
Sucre glace 120 grammes
Chocolat - Pour la ganache 125 grammes
Crème liquide - Pour la ganache 15 centilitres
Bonbons - Pour la décoration ou autre chose qui vous plaît

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés.
Étape 2

Beurrez et farinez votre moule en forme de cœur.
Étape 3

Faites fondre votre chocolat au bain-marie avec les 120 g de beurre et lissez-le au fouet jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Étape 4

Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez les 3 cuillères à soupe de farine et les 120 g de sucre glace. Mélangez bien.
Étape 5

Versez la préparation dans votre moule et faites cuire pendant 20 minutes.
Étape 6

Sortez le gâteau dès qu'il est cuit et démoulez-le sur un plat.
Étape 7

Pour la ganache, cassez le chocolat dans un bol, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien.
Étape 8

Nappez votre gâteau de cette ganache et lissez avec une lame souple.
Étape 9

Décorez avec des bonbons ou des violettes.

Une portion (env. 110 g) :
Calories 428 kcal Protéines 4,6 g Glucides 34,2 g Lipides 28,5 g

Publié par nicolase

Accord mets et vin

Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat, avec des notes de fruits secs et de miel.
Porto: Un porto rouge, riche et corsé, qui complète parfaitement le chocolat noir avec ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui apporte une belle fraîcheur et des notes de cerise, idéal pour contrebalancer la douceur du dessert.