Couronne faisiana
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La couronne faisiana est le dessert parfait pour célébrer les beaux jours de l'été. Fraîche et gourmande, elle met à l'honneur de délicieuses fraises, idéales pour apporter une note fruitée et légère. Facile à partager, sa forme en couronne évoque la convivialité, parfaite pour les barbecues en famille ou les pique-niques entre amis.
Sa texture onctueuse, grâce au mélange de yaourts veloutés et de crème fraîche, se marie à merveille avec la douceur des fruits. Pour relever le tout, un petit trait de kirsch vient apporter une touche subtile et originale. En plus d'être un régal pour les papilles, cette couronne de fraises est aussi un plaisir pour les yeux, une invitation à profiter des moments précieux avec ceux qu'on aime.
Sa texture onctueuse, grâce au mélange de yaourts veloutés et de crème fraîche, se marie à merveille avec la douceur des fruits. Pour relever le tout, un petit trait de kirsch vient apporter une touche subtile et originale. En plus d'être un régal pour les papilles, cette couronne de fraises est aussi un plaisir pour les yeux, une invitation à profiter des moments précieux avec ceux qu'on aime.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur optimale.
- Pour une texture plus lisse, mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser le goût.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans la purée de fraises pour éviter les grumeaux.
- Pour un démoulage facile, trempez le moule dans l'eau chaude juste avant de servir.
- Décorez avec des herbes fraîches comme de la menthe pour une touche de couleur.
- Servez bien frais pour un dessert rafraîchissant.
Ingrédients
- Fraises 500 grammes
- Yaourts veloutés nature 2
- Crème fraîche 200 millilitres
- Feuilles de gélatine 8
- Kirsch
- Sucre en poudre 100 grammes
- Citron 1
Préparation
-
Étape 1Rincez les fraises et en gardez quelques-unes pour la décoration.
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Étape 2Réduisez les autres fraises dans un robot, puis mettez cette purée dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffez pendant 5 minutes à feu moyen en remuant la purée de fraises.
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Étape 3Trempez la gélatine dans l'eau froide, puis incorporez-la dans la purée de fraises en remuant jusqu'à dissolution. Laissez refroidir.
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Étape 4Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche et les yaourts en ajoutant à volonté 1 cuillère à soupe de kirsch.
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Étape 5Incorporez ce mélange dans la purée de fraises refroidie, en fouettant pour obtenir une composition homogène.
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Étape 6Versez cette préparation dans un moule en couronne passé sous l'eau froide sans être essuyé et mettez la couronne de fraises au frigo pendant 5 à 6 heures.
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Étape 7Démoulez sur un plat de service après avoir trempé le moule quelques secondes dans de l'eau chaude.
-
Étape 8Garnissez le centre avec les fraises restantes, quelques rosaces de chantilly et des petites meringues.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 21,7 g
Lipides 9,9 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Vin rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les desserts à base de fruits comme cette couronne de fraises.
- Moscato d'Asti: Doux et pétillant, il rehausse la douceur des fraises et la légèreté du yaourt.
- Champagne brut: Sa vivacité et ses bulles apportent une belle harmonie avec la texture crémeuse de la couronne.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des mangues, mais ajustez le sucre selon l'acidité des fruits choisis.
La couronne faisiana se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez préparer la couronne faisiana jusqu'à 24 heures à l'avance. Elle se tient bien au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela peut affecter la texture.
Trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage, puis retournez-le délicatement sur un plat.
Il est recommandé de laisser la couronne au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour qu'elle prenne correctement.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des feuilles de menthe, ou des copeaux de chocolat pour une présentation plus festive.
Le kirsch ajoute une saveur supplémentaire, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une version sans alcool.
Un moule en couronne standard d'environ 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Non, cette recette contient des produits laitiers. Pour une version sans produits laitiers, utilisez des alternatives végétales.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
ecureuil 66
qu el delicieux dessert que voila nicolase il est beau et ila l air bien bon rien qu a le regarder en photo on le mangerai des qu il aura de belles fraises bien mures il est a faire le plus tot possible miam miam vivement les belles fraises bien charnues merci pour la recette
juarez-baysse josette
tres belle ta couronne aux fraises,et surement tres bon
choupaste
trés appétissante cette couronne bravo pour la présentation Nicolase bizzzzzzz.
catounette
Magnifique dessert,toi aussi elles te viennent d'ou tes idées de recettes? Tu es très douée,bravo!