Flan de tomates

1. Étape 1
   Détaillez le fromage de chèvre frais en lamelles régulières et réservez-les.
2. Étape 2
   Lavez, séchez et coupez les tomates en deux. Pressez-les légèrement pour extraire les graines et le jus de végétation.
3. Étape 3
   Beurrez généreusement 6 petits plats en porcelaine allant au four, puis répartissez dans le fond les lamelles de chèvre ainsi que les tomates cerises.
4. Étape 4
   Dans un saladier, délayez la maïzena dans le lait froid. Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant entre chaque ajout.
5. Étape 5
   Incorporez enfin la crème liquide, fouettez vigoureusement le tout, puis versez la crème obtenue dans les plats contenant le duo de tomates et chèvre. Salez et poivrez.
6. Étape 6
   Placez les préparations au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 à 25 minutes selon les fours.
7. Étape 7
   Servez aussitôt, et décorez éventuellement d'un peu de basilic ou de ciboulette.

Accord mets et vin

• Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement la douceur des tomates et le fromage de chèvre.
• Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau, équilibrant la richesse de la crème et du fromage.
• Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.

Ils ont envie d'essayer