Framboise à l'italienne
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La framboise à l'italienne, c'est un dessert frais et gourmand qui rappelle les belles journées d'été au cœur des vergers en fleurs. Idéal pour les repas en famille, ce dessert met à l'honneur la framboise, fruit symbole de la générosité de la nature. Le mascarpone, ingrédient phare de la cuisine italienne, apporte une texture onctueuse qui sublime la fraîcheur des fruits.
Pour relever le tout, une touche de liqueur de framboises, souvent maison, ajoute une note festive et délicate. Ce dessert, savoureux et raffiné, incarne parfaitement l'art de vivre à l'italienne, où convivialité et partage sont au rendez-vous. La framboise à l'italienne, c'est donc l'alliance parfaite entre tradition et créativité, pour un moment gourmand à savourer en toute simplicité.
Pour relever le tout, une touche de liqueur de framboises, souvent maison, ajoute une note festive et délicate. Ce dessert, savoureux et raffiné, incarne parfaitement l'art de vivre à l'italienne, où convivialité et partage sont au rendez-vous. La framboise à l'italienne, c'est donc l'alliance parfaite entre tradition et créativité, pour un moment gourmand à savourer en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Trempez les biscuits à cuillère rapidement pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Servez bien froid pour apprécier pleinement les saveurs.
- Pour une variante, essayez d'ajouter un peu de chocolat blanc dans la crème.
Ingrédients
- Framboises fraîches 250 grammes
- Mascarpone 500 grammes
- Œufs 6
- Liqueur de framboises 15 centilitres
- Zeste de citron
- Feuilles de menthe - Quelques
- Sucre en poudre 150 grammes
- Biscuits à cuillère 24
Préparation
-
Étape 1Séparez les blancs des jaunes, ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs ainsi que le mascarpone et fouettez énergiquement pour obtenir une crème onctueuse et homogène.
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Étape 2Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation mascarpone, réservez au frais.
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Étape 3Trempez rapidement les biscuits dans la liqueur de framboise allongée légèrement avec de l'eau et garnissez le fond de coupes ou de grands verres de biscuits. Recouvrez d'une couche de mascarpone puis de quelques framboises, continuez de remplir les coupes en alternant les ingrédients. Terminez par la crème, décorez de quelques framboises, de feuilles de menthe et de zeste de citron coupés en fines lanières et réservez au frais.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 32,5 g
Lipides 4,4 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et une légère acidité qui complètent la douceur des framboises.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonisent bien avec le goût des framboises et la richesse du mascarpone.
- Prosecco: Un vin effervescent qui apporte une fraîcheur et une légèreté, parfait pour équilibrer la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'eau dans la préparation.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur de framboises de bonne qualité, comme la Chambord ou une liqueur artisanale, pour un meilleur goût.
Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour une texture optimale.
Oui, vous pouvez préparer ce dessert à l'avance. Il est même recommandé de le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit pour que les saveurs se mélangent.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème, mais cela changera légèrement la texture et le goût du dessert.
Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer la liqueur de framboises par du jus de framboises ou de l'eau avec un peu d'extrait de framboise.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mûres pour varier les saveurs.
Des coupes ou des verres de taille moyenne, d'une capacité d'environ 200 à 250 ml, sont idéaux pour servir ce dessert.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme des biscuits sablés ou des biscuits Graham, mais cela modifiera légèrement la texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des coupes utilisées.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
juarez-baysse josette
j'adore ta recette de tiramisu,dommage qu'il n'y ai pas de photo pour ce régaler des yeux.bizzzzzzz
catounette
verrines de tiramissu en quelques sorte,bon les framboises