Gâteau à la carotte
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau à la carotte, c’est un vrai régal qui puise ses racines dans de vieilles traditions culinaires. À l’époque du Moyen Âge, quand le sucre était rare et précieux, on utilisait souvent les carottes pour apporter une touche de douceur aux desserts. Ce gâteau, humble mais savoureux, a traversé les siècles et s’est imposé dans de nombreuses cultures, surtout en Europe et au Moyen-Orient, où les desserts à base de légumes étaient très appréciés pour leur moelleux unique et leurs saveurs riches.
Les amandes et les noisettes viennent compléter la recette en ajoutant un petit côté croquant et un goût délicat, parfait pour faire de ce gâteau un incontournable des fêtes et des moments de partage. Aujourd’hui, le gâteau à la carotte est devenu un classique des pâtisseries et des cuisines de tous les jours, reconnu pour sa douceur naturelle et son moelleux irrésistible. Idéal pour régaler petits et grands à tout moment !
Les amandes et les noisettes viennent compléter la recette en ajoutant un petit côté croquant et un goût délicat, parfait pour faire de ce gâteau un incontournable des fêtes et des moments de partage. Aujourd’hui, le gâteau à la carotte est devenu un classique des pâtisseries et des cuisines de tous les jours, reconnu pour sa douceur naturelle et son moelleux irrésistible. Idéal pour régaler petits et grands à tout moment !
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes fraîches pour un goût optimal et une texture moelleuse.
- Ne pas trop battre la pâte une fois que la farine est ajoutée pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une saveur encore plus riche.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace pour une présentation parfaite.
- Servez avec une crème anglaise ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Carottes - environ deux 100 grammes
- Amandes en poudre 60 grammes
- Noisettes grillées 60 grammes
- Œufs 3
- Sucre 150 grammes
- Farine 100 grammes
- Levure - demi-paquet 0.5 paquet
- Cannelle 1 pincée
- Rhum 3 centilitres
- Zeste de citron - d'un demi-citron 1
- Beurre 120 grammes
- Beurre - pour le moule
- Farine - pour le moule
- Sucre glace - pour la décoration
Préparation
-
Étape 1Mixer au robot les carottes avec les amandes et les noisettes.
-
Étape 2Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes, puis ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, la cannelle, le zeste de citron et le rhum, ainsi que le mélange de carottes, amandes et noisettes.
-
Étape 3Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné, puis mettre au four à 210 degrés, thermostat 7, pendant 40 à 48 minutes. Démouler, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Peut être accompagné d'une crème anglaise.
Mots-clés: carotte
Une portion (env. 90 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 28,4 g
Lipides 18,6 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des carottes râpées. Cela donnera une texture différente, mais le goût sera toujours délicieux.
Conservez le gâteau à la carotte dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes et les noisettes par d'autres noix comme des noix de pécan ou des noix de cajou selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farines sans gluten.
Le gâteau à la carotte peut être congelé jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour rehausser le goût du gâteau.
Vous pouvez utiliser du rhum blanc ou ambré selon votre préférence. Le rhum ambré ajoutera une saveur plus riche.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une touche sucrée supplémentaire.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
sisirena
TRèS EN RETARD, JE SUIS TROP EN RETARD! IL N'Y EN RESTE PLUS!!!!! HIHIIIIIIIIII NIFFF NIFFFF
MAIS JE VAIS LA REFAIRE ELLE EST TROP BONNE
BISOUS
melayers
un beau gateau pour avoir des bonne joues bisousss
siaskas
eh bien moi j'aime les carottes et surtout sucrées...Alors là je suis gâtée.Merci ma belle nico pour cette recette.Bizzzzz
katcelau
a !!!avec ce gateau je vais pouvoir faire manger des carottes a mon petit fils ni vue ni connu je t embrouille hihihihi!!! merci nicolase 5/5 pour ton bon gateau bisssssssss kat
hiver
bonjour nicolase
miam miam 5/5
avec mon retard, j ai regardé un peu vos délicieuses recettes ; mais je vais m arrêter là pour l instant
et voir mon mon menu de noel...........
catounette
J'aime bien les gâteaux à la carotte,merci nicolas,bises