Mousse aux fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'une mousse aux fraises pour célébrer le printemps ! Ce dessert léger et fruité est une véritable douceur rafraîchissante qui met parfaitement en valeur les fraises de saison, bien mûres et gorgées de soleil. Idéale pour terminer un repas en plein air ou pour une petite pause gourmande, cette recette séduira à coup sûr tous les amateurs de fruits.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour une mousse plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût de la mousse.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les blancs en neige.
- Si vous n'avez pas de gélatine, remplacez-la par de l'agar-agar.
- Servez la mousse dans des verrines transparentes pour un effet visuel agréable.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des zestes de citron dans la préparation.
- N'oubliez pas de réfrigérer la mousse au moins 2 heures avant de servir.
Ingrédients
- Fraises 700 grammes
- Sucre 80 grammes
- Oeufs 2
- Crème liquide 20 centilitres
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
- Feuilles de gélatine 4
Préparation
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Étape 1Lavez les fraises et gardez-en 4 pour la décoration. Mixez le reste en purée avec le jus de citron.
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Étape 2Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.
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Étape 3Incorporez le sucre aux fraises, puis ajoutez la purée de fraises dans les blancs d'œufs en neige et mélangez délicatement. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la dans la mousse aux fraises. Répartissez la mousse dans 4 coupes et placez-les au moins 2 heures au frigo. Au moment de servir, décorez chaque coupe avec une fraise et une feuille de menthe. Servez bien frais.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 25,2 g
Lipides 8,4 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à votre goût lors de l'incorporation du sucre aux fraises.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou un substitut végétal comme de la crème de coco pour une version sans lactose.
La mousse aux fraises se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer rapidement pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez préparer la mousse aux fraises la veille et la laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez mélanger d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
La gélatine aide à stabiliser la mousse et à lui donner une texture plus ferme.
Assurez-vous de bien incorporer délicatement les blancs d'œufs et la crème chantilly pour éviter de casser les bulles d'air.
Oui, vous pouvez servir la mousse dans des verrines, des ramequins ou même des petits pots.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
catounette
Tu as raison anick,tester c'est ce qu'il y a de mieux!Quans aux fraises,avec les violents orages d'hier,elles sont ratatinées,bouh...Pas grâve,elles vont redonner encore si le soleil veut bien montrer le bout de son nez!
anick
oh je suis aux anges §§§
catounette a des fraises en rab , toi tu fais la mousse et bien je suis le testeur de goût
j'arrive pour la dégustation !
bise
nicolase
catounette merci de ton gentil message biz
catounette
Ah la mousse de fraise!! Profitons-en avant la fin de la saison...