Palets breton au beurre salé
11 Commentaires
281 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
À l'heure du goûter, laissez-vous tenter par la douceur des palets bretons au beurre salé, une véritable invitation à la gourmandise. Ces biscuits croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur sont faciles à préparer avec des ingrédients simples et authentiques. Ils rappellent les saveurs d'antan et les moments chaleureux partagés en famille autour d'une tasse de thé. Pour environ 10 palets, cette recette traditionnelle apporte une touche de réconfort et de convivialité à votre pause sucrée quotidienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure pour obtenir des palets plus croustillants.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson.
- Utilisez un emporte-pièce en métal pour des découpes nettes et précises.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les palets ne retombent.
- Conservez les palets dans une boîte en métal pour préserver leur croustillant.
- Pour une touche personnelle, ajoutez des zestes de citron ou d'orange à la pâte.
Ingrédients
- Sucre semoule 100 grammes
- Beurre mou aux cristaux de sel 100 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Farine tamisée 140 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180 degrés, thermostat 6.
-
Étape 2Battez 1 jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer la pâte 1h au frais afin qu'elle se fige.
-
Étape 3Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie pour qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en métal, ou si vous n'avez pas d'emporte-pièce, prenez un verre ou bien une petite tasse de 5 cm. Découpez des ronds de pâte de 5 cm de diamètre. Badigeonnez-les du deuxième jaune d'œuf battu et faites des quadrillages sur le dessus avec les dents d'une fourchette. Faites-les cuire 20 minutes et laissez refroidir hors du four. Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal jusqu'à leur dégustation.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 41,8 g
Lipides 23,8 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour obtenir le goût salé caractéristique des palets bretons.
Les palets bretons peuvent être conservés dans une boîte en métal jusqu'à 2 semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, de la vanille ou même des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
La température idéale pour cuire les palets bretons est de 180 degrés Celsius.
Oui, laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure permet de la raffermir et facilite le découpage.
Oui, vous pouvez congeler les palets bretons. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les palets sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé, mais vous pouvez essayer des farines sans gluten, bien que la texture puisse varier.
Un emporte-pièce de 5 cm de diamètre est idéal pour obtenir des palets de la taille traditionnelle.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
KIKI8
merci pour la recette ma petite tribu on apprécies ces petits palet
Sophie21
Ils sont superbes !! Je note !! Bises
melayers
miamiam j'arrive pas trop tard pour déguster tes beau sablé bisousss
siaskas
Magnifiques ces palets !!!! tu les as tous mangé? BIZZZ
sisirena
j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx!!!!!!
tu m'en doooooooooooooooooooooooooonnes?????
STP STP STP!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
campanule
bravo!!!!!!!!!!!!
moi qui vais chaque année en vacance en bretagne,je peux te dire que tes palets sont super beaux5/5,maintenant,je vais les tester,car j'ai mais amis bretons qui débarquent jeudi et je vais leur faire une surprise,avec tes palets bretons,merci pour le partage,s'ils sont aussi bons que beaux,cela vaut la peine de les faire,gros bisous
anick
qu'ils sont beaux !!!!!!!! j'y croquerai volontiers bizzzzzz
marie-jo
et moi je vais t'en piquer ils ont l'air exellent
marie-jo
et moi je vais t'en piquer ils ont l'air exellent
mijane
miammmmmm,je vais te copier 5/5 bizzzzzz