Riz au lait en couronne de fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz au lait en couronne de fraises est un dessert traditionnel qui rappelle les douceurs des étés ensoleillés. Cette recette associe la texture crémeuse du riz au lait à la fraîcheur acidulée des fraises, parfait pour égayer vos repas de famille ou vos célébrations. Les fraises, symbole du printemps, apportent une touche de couleur et de fraîcheur, rendant ce dessert aussi joli que gourmand. Le mariage des saveurs et des textures fait de ce plat un incontournable, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour un équilibre parfait.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez une pincée de sel lors de la cuisson du riz pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture crémeuse, remuez régulièrement le riz pendant la cuisson.
- Incorporez un peu de lait à la fin de la cuisson si le riz semble trop épais.
- Servez le riz au lait bien frais pour un dessert encore plus agréable.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Pour une variante, essayez d'ajouter un zeste d'orange dans le mélange de fraises.
Ingrédients
- Fraises 600 grammes
- Riz 250 grammes
- Citron 0.5
- Lait 1 litre
- Beurre 40 grammes
- Sucre 125 grammes
- Gousse de vanille 1
- Sirop de fraises 2 cuillères à soupes
- Liqueur de fraise 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz pendant 10 minutes dans de l'eau, puis égouttez-le.
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Étape 2Portez le riz à ébullition dans du lait avec la vanille ouverte et grattée. Ajoutez le beurre, le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le lait soit presque absorbé. Mettez au frigo pendant 2 heures.
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Étape 3Mixez la moitié des fraises avec le citron, le sirop de fraises et la liqueur de fraise. Coupez le reste des fraises en quatre et réservez au frais. Moulez en dômes et disposez sur des assiettes à desserts, en entourant de coulis, de quartiers de fraises et de feuilles de menthe.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 61,3 g
Lipides 7,2 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La préparation prend environ 2 heures et 45 minutes, incluant 2 heures de refroidissement au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait et le coulis de fruits à l'avance, puis assembler le dessert juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose.
Le riz doit être tendre et crémeux, avec une consistance presque absorbée par le lait.
Le riz est bien cuit lorsqu'il est tendre et qu'il a absorbé la majeure partie du lait, sans être trop liquide.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser la saveur.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur de fraise de bonne qualité, comme la liqueur de fraise de Plougastel ou une liqueur artisanale.
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