Riz au lait en couronne de fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz au lait en couronne de fraises est un dessert parfait pour un déjeuner ensoleillé. Sa texture crémeuse, associée à un coulis de fraises frais et à des morceaux juteux, ravira vos papilles. Ce dessert gourmand et convivial rappelle les douceurs de l'enfance, idéal pour finir un repas d'été sur une note légère et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez une pincée de sel lors de la cuisson du riz pour rehausser les saveurs.
- Pour un riz au lait encore plus crémeux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
- Laissez le riz au lait reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu'il prenne bien.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des feuilles de menthe fraîches en décoration.
- Servez le riz au lait avec un coulis de fruits rouges pour une belle présentation.
- Pour un goût encore plus intense, utilisez une gousse de vanille plutôt que de l'extrait.
Ingrédients
- Fraises 600 grammes
- Riz 250 grammes
- Citron 0.5
- Lait 1 litre
- Beurre 40 grammes
- Sucre 125 grammes
- Gousse de vanille 1
- Sirop de fraises 2 cuillères à soupes
- Liqueur de fraise 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz pendant 10 minutes dans de l'eau, puis égouttez-le.
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Étape 2Portez le riz à ébullition dans du lait avec la vanille ouverte et grattée. Ajoutez le beurre, le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le lait soit presque absorbé. Mettez au frigo pendant 2 heures.
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Étape 3Mixez la moitié des fraises avec le citron, le sirop de fraises et la liqueur de fraise. Coupez le reste des fraises en quatre et réservez-les au frais. Moulez en dômes et disposez sur des assiettes à desserts, en entourant de coulis, de quartiers de fraises et de feuilles de menthe.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 62,3 g
Lipides 7,3 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures et 45 minutes, incluant 10 minutes de cuisson du riz, 35 minutes de cuisson dans le lait, et 2 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des mangues selon vos préférences.
Vous pouvez conserver le riz au lait au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le dresser avec le coulis et les fraises juste avant de servir.
Cette recette donne environ 6 portions.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande ou de coco.
Traditionnellement, cette recette est servie froide, mais vous pouvez également la déguster tiède si vous le souhaitez.
La liqueur de fraise ajoute une profondeur de saveur et un goût sucré supplémentaire au coulis de fraises.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût final.
Le riz doit être tendre et le lait presque entièrement absorbé après 35 minutes de cuisson à feu doux.
Merci !
catounette
Je vois déjà la belle part que je vais manger.Mon mari est dingue du riz au lait et j'ai plein de fraises au jardin,merci et bisous