Tartelettes fines aux fraises mascarpone vanille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les tartelettes fines aux fraises, mascarpone et vanille deviennent un dessert incontournable du printemps. Les fraises, fraîches et juteuses, offrent une saveur sucrée parfaite qui se marie à merveille avec la douceur onctueuse du mascarpone. Ce dessert léger et élégant est idéal pour les pique-niques ou les repas en plein air, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
La menthe vient compléter le tout en ajoutant une note parfumée qui rappelle les jardins en fleurs, rendant chaque tartelette encore plus irrésistible. En résumé, ces petites douceurs sont une véritable célébration du printemps à savourer sans modération.
La menthe vient compléter le tout en ajoutant une note parfumée qui rappelle les jardins en fleurs, rendant chaque tartelette encore plus irrésistible. En résumé, ces petites douceurs sont une véritable célébration du printemps à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises mûres pour un goût sucré et juteux.
- Utilisez de la vanille en gousse pour une saveur plus intense et naturelle.
- Ne pas trop cuire la pâte pour qu'elle reste croustillante et légère.
- Ajoutez un zeste de citron à la crème pour une touche de fraîcheur.
- Servez les tartelettes bien fraîches pour un meilleur goût.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Fraises 500 grammes
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Mascarpone 250 grammes
- Vanille en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Sucre glace 30 grammes
- Feuilles de menthe 10
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210 degrés.
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Étape 2Dans une petite casserole, faites bouillir 10 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d'eau pendant 4 minutes. Filtrez-les au travers d'une passoire et recueillez le jus, réservez.
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Étape 3Découpez 4 disques dans la pâte sablée et piquez-les de plusieurs coups de fourchette. Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir.
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Étape 4Mélangez au fouet le mascarpone, la vanille et le sucre glace.
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Étape 5Équeutez les fraises restantes et coupez-les si nécessaire.
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Étape 6Étalez la crème sur les disques de pâte, répartissez dessus les fraises et nappez de quelques gouttes de sirop et de quelques feuilles de menthe.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 44,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Les tartelettes aux fraises se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fraises.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, selon vos préférences.
Pour une pâte sablée plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amande ou de noisette à la pâte, ou la cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez préparer la crème mascarpone à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélangez bien avant de l'utiliser.
Il est recommandé de couper les fraises en deux ou en quartiers, selon leur taille, pour une présentation esthétique et une meilleure répartition sur les tartelettes.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec comme alternative au mascarpone, bien que cela puisse modifier légèrement la texture et le goût.
Si vous souhaitez une tarte plus sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la crème mascarpone ou ajouter un peu de sucre sur les fraises avant de les disposer.
Il est déconseillé de congeler les tartelettes garnies, car les fraises et la crème peuvent perdre leur texture. Vous pouvez cependant congeler la pâte sablée non cuite.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 tartelettes, selon la taille des disques découpés dans la pâte.
Pour une décoration festive, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, des fruits frais supplémentaires, ou un coulis de fruits sur le dessus des tartelettes.
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