GÂTEAU DE POLENTA AUX FRUITS SECS sans gluten ni lait ni sucre ni levure, avec ou sans oeuf

À déguster pour vos petits déjeuners, vos goûters ou en dessert accompagné de crème pâtissière sans lait, sans sucre, sans gluten, un vrai délice!

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 ml lait d'amande sans sucre ou lait riz millet Macadamia Bonneterre
1 œuf battu Facultatif
180 g polenta de maïs fine ou semoule de maïs ou de sarrasin
zeste d'une orange bio
jus d' 1/2 orange bio
3 c. à soupe miel d'oranger ou 1/2 c. à café de stevia en poudre ou 20 g de sucre de stevia édulcorant végétal naturel
2 c. à soupe poudre d'amande
80 g raisins secs (présence de levure) ou pruneaux dénoyautées (sans levure)
50 ml rhum ambré
60 g pistaches décortiquées ou graines de sésame ou de chia
5 pruneaux d’Agen
20 g beurre sans lactose ou ghee ou noix de coco désodorisé Facultatif

Préparation:


  1. Préchauffez le four à 200 ° thermostat 7. Prélevez le zeste de l'orange. Versez le lait et le zeste d'orange dans une casserole et portez à ébullition. Versez la polenta ou la semoule choisie dans le lait bouillant en remuant, réduisez le feu. Laissez cuire 2 à 3 mn tout en mélangeant, la préparation doit épaissir.

  2. Dans une casserole, faites chauffer 5 mn les raisins secs avec le rhum ambré. Dénoyautez et coupez en petits morceaux les pruneaux. Ajoutez à la préparation, tout en remuant, avec les raisins secs et le rhum restant, les pistaches ou les graines de sésame ou de chia, le jus d'orange, la poudre d'amande, le sucre stevia pour une recette sans sucre ou le miel et enfin le beurre (Facultatif). Ajoutez l'œuf battu tout en remuant.

  3. Huilez et farinez avec de la farine de riz-complet un moule à gâteau ou des moules individuels en silicone (comme sur la photo) et versez la préparation obtenue. Enfournez 20 mn. Laissez refroidir avant de déguster. En étape 1, si vous n'avez pas ajouté le sucre stevia et fait une recette sans sucre arrosez de miel chaque portion (Voir astuces).

  4. Laissez refroidir avant de démouler. Servez nature ou arrosez d'une crème anglaise ou avec un peu de confiture sans sucre. Découvrez + de 600 recettes sur le blog https://www.latabledesintolerants.com


Mots-clés: dessert facile sans gluten, gâteau de semoule sans gluten ni lait ni sucre, polenta sucrée

Une portion (env. 350 g) :
Calories 479 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 41,7 g   Lipides 20,9 g  

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 47Cescon, Panpam et 45 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.