Cake léger aux fruits secs, sans gluten
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
100 Gr de sucre 3 Œufs 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive 60 Gr d’amande 100 Gr de farine de riz demi-complet + 2 cuillères à soupe pour les fruits secs 20 Gr de fécule de pomme de terre 4 Gr de bicarbonate de soude Le jus d’1/2 citron 15 Gr de noix 2 Cuillères à soupe de noix de coco 100 Gr de fruits secs (pour moi un mélange de raisins sultana et corinthe) 20 Gr de pistache
Préparation
Dans un robot, réduire en poudre les amandes et les noix (au thermomix : 10 sec – vit 6). Réserver à part.
Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment (30 sec – vit 6).
Ajouter l’huile, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate et mélanger (20 sec – vit 4).
Ajouter la poudre d’amande et noix, le jus de citron, la noix de coco et mélanger (20 sec – vit 4).
Saupoudrer les fruits secs égouttés et les pistaches des 2 cuillères à soupe de farine de riz restantes et mélanger. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger délicatement (30 sec – vit 1 – inversée).
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone. La pâte ne fait pas le ruban mais c’est normal.
Enfourner à four préchauffé à 180 °C, pendant 40 mn.
Ce cake est parvé.
Mots-clés: farine riz, fruits secs, sans gluten
Une portion (env. 90 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 23,9 g
Lipides 13,7 g
Publié par Wenniroc
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
chipi
Merci pour l'astuce citron et bicarbonate.
Wenniroc
#chipi, bonjour. Oui, c'est exactement cela : le bicarbonate remplace la levure si on y ajoute de l'acidité (citron par ex). Bonne dégustation !
Wenniroc
#chipi, bonjour. Oui, c'est exactement ça !
chipi
Bonjour, la bicarbonate c'est pour remplacer la levure chimique. ? Merci pour ton retours.
J'ai tous les ingrédients et un thermomix mais plus le temps.
chipi
Bonjour, la bicarbonate c'est pour remplacer la levure chimique. ? Merci pour ton retours.
J'ai tous les ingrédients et un thermomix mais plus le temps.
Wenniroc - blog "Try this !"
Merci Invité pour ce gentil commentaire. Les retours sur recette sont toujours bien appréciés . . .
Invité
ce gateau est à tomber. je l ai fait avec qq variations, notamment au niveau des fruits incorporés (plus de fruits, à la place de pistaches des noisettes, et à la place des raisins des cranberries et des abricots secs plus une banane) . il est trop trop bon, merci beaucoup