Poulet coco

Savoureux et parfumé...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 escalopes de poulet1 gros oignon1 tomate2 c à s de curry en poudre1 c à c de gingembre en poudre1 pincée de piment de Cayenne20 cl de lait de coco2 c à s d'huile d'olive1 pincée de sel
Pour servir : 1 citron vert2 c à s de noix de coco râpée

Préparation:

Pelez l'oignon et ciselez-le en petits dés. Epluchez la tomate et coupez-la en cubes. Détaillez le poulet en morceaux d'environ 2 à 3 cm de côté.
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez-y ensuite les dés d'oignon et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement. Ajoutez les morceaux de poulet, les épices, le sel et faites dorer encore 5 minutes. Ajoutez les morceaux de tomates. Cuisez encore 5 minutes. (ajoutez 2 c à s d'eau si nécessaire). Terminez en versant le lait de coco. Laissez mijoter encore 5/7 minutes, le temps que le lait de coco chauffe et c'est prêt.
Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco râpée et de zestes de citron verts.


Bonne dégustation...


Une portion (env. 310 g) :
Calories 528 kcal   Protéines 39,9 g   Glucides 6,1 g   Lipides 33,8 g  

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