Cabécou fondu aux 2 pommes
Une recette de plat maison par nuage de lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cabécou 4
- Pommes de terre à chair ferme - Grosses 4
- Pommes acidulées - Par exemple Jonagold 2
- Huile - Ou plus selon le goût 1 cuillère à soupe
- Baies roses
- Beurre 40 grammes
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pommes de terre non pelées durant 15 minutes (elles doivent rester fermes).
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Étape 2Couper les pommes de terre en tranches (ni trop épaisses, ni trop fines) sans les peler. Faire chauffer 15 g de beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de pommes de terre sur les deux faces. Saler et poivrer.
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Étape 3Éplucher les pommes, les épépiner et les détailler en lamelles un peu épaisses. Dorer les deux côtés dans le reste du beurre.
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Étape 4Allumer le grill du four.
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Étape 5Sur 4 assiettes supportant le passage au four, répartir les tranches de pommes de terre et les lamelles de pommes fruits en rosace (alterner les deux). Disposer un cabécou au centre.
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Étape 6Passer les assiettes sous le grill juste le temps de faire fondre les fromages.
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Étape 7Poivrer à la sortie du four et parsemer de baies roses.
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Étape 8Servir immédiatement.
Mots-clés: cabécou, Fromage de chèvre, plat complet, pommes, pommes de terre
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs des pommes et du fromage.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et aromatique, qui apportera une belle harmonie avec le cabécou et les pommes acidulées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui équilibrera la richesse du fromage et rehaussera les saveurs des pommes.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage de chèvre similaire, mais le goût et la texture peuvent varier.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Il est préférable de le préparer juste avant de servir, mais vous pouvez cuire les pommes de terre et les pommes à l'avance et les assembler au moment de passer sous le grill.
Les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes, vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier.
Servez-le immédiatement après l'avoir passé sous le grill pour que le fromage soit bien fondu.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des oignons ou des poivrons pour plus de saveur.
Elles ajoutent une touche de couleur et de saveur, mais vous pouvez les omettre si vous ne les avez pas.
Oui, tant que vous utilisez un fromage végétarien, cette recette est adaptée aux végétariens.
Cette recette est conçue pour 4 portions.
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