Crème de Chou-Fleur au lard grillé
2 Commentaires
201 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème de chou-fleur au lard grillé, c'est un vrai plat réconfortant qui rappelle les bons petits plats de nos grands-mères. En France, le chou-fleur est un légume simple mais tellement polyvalent, parfait pour faire une soupe nourrissante et pleine de saveurs. Ici, on associe la douceur du chou-fleur à la saveur fumée du lard grillé, pour un contraste gourmand qui fait toute la différence.
Cette recette est idéale pour les journées froides d'hiver, quand on a envie de se réchauffer avec un plat généreux et savoureux. Le lard grillé, ajouté juste avant de servir, apporte du croustillant et un goût vraiment prononcé qui relève la soupe. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis, à la manière de la cuisine traditionnelle française, simple et conviviale.
Cette recette est idéale pour les journées froides d'hiver, quand on a envie de se réchauffer avec un plat généreux et savoureux. Le lard grillé, ajouté juste avant de servir, apporte du croustillant et un goût vraiment prononcé qui relève la soupe. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis, à la manière de la cuisine traditionnelle française, simple et conviviale.
Trucs & Astuces
- Choisissez un chou-fleur frais : Optez pour un chou-fleur avec des feuilles vertes et des têtes fermes pour garantir la meilleure saveur.
- Ne négligez pas l'assaisonnement : Ajustez le sel et le poivre selon votre goût, et n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices.
- Mixez bien : Pour une texture ultra crémeuse, mixez la soupe jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
- Ajoutez des garnitures : En plus du lard grillé, pensez à ajouter des croûtons ou des herbes fraîches pour plus de texture et de saveur.
- Servez chaud : Cette crème de chou-fleur est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement après la préparation.
- Conservez les restes : La crème se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée sans perdre sa texture.
- Personnalisez la recette : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Chou-fleur - Beau 1
- Lait 500 millilitres
- Bouillon de poulet - Ou légumes 250 millilitres
- Lardons fumés - Coupés en fines lamelles 100 grammes
- Lard fumé - Fines 6 tranches
- Échalote 1
- Sel - Au goût
- Poivre du moulin - Au goût
- Muscade - Pour la déco (éventuellement)
Préparation
-
Étape 1Laver et couper le chou-fleur en petits morceaux. Couper l'échalote grossièrement.
-
Étape 2Dans une grande casserole, faites revenir à feu vif les lardons (ou bacon en lanières) avec l'échalote jusqu'à obtention d'une légère coloration. Ajouter les morceaux de chou-fleur, mélanger le tout et faire revenir 1 ou 2 minutes en baissant le feu. Incorporer le bouillon, couvrir et laisser cuire 10 mn.
-
Étape 3Ajouter le lait jusqu'à recouvrir les morceaux de chou-fleur. Laisser cuire à nouveau 10 mn avec un couvercle, puis passer le tout au mixeur jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonner la soupe et réchauffer-la jusqu'à ébullition.
-
Étape 4Au moment de servir, faire revenir à feu vif les tranches de lard fumé (de bacon) dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les présenter sur la soupe.
-
Étape 5Saupoudrer éventuellement un peu de muscade sur le dessus de la crème de chou-fleur.
Mots-clés: bacon, Chou-fleur, lardons
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du chou-fleur et le salé du lard.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs crémeuses de la soupe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des arômes d'agrumes et une belle minéralité, qui apportera une fraîcheur agréable en contraste avec le lard fumé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de le décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser.
Vous pouvez conserver la crème de chou-fleur dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de la réchauffer doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le lard par des lardons végétariens ou omettre complètement la viande pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs.
Si la crème est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou laisser mijoter un peu plus longtemps pour réduire la consistance.
Non, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer la crème de chou-fleur à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.
Servez la crème de chou-fleur chaude, garnie de lard grillé et d'une pincée de muscade pour une touche finale.
Oui, vous pouvez congeler la crème de chou-fleur. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique.
Cette crème se marie bien avec du pain croustillant, des croûtons ou une salade verte.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
labonnebouf
j'ai gouté cette recette au restaurant, c'est excellent! voyant votre recette,je vais donc l'essayé évelyne de courriéres(pas de calais)
Lilie
Liliane de Téteghem (Nord 59)
recette très simple à réaliser avec peu d'ingrédients et cela donne une crème de
chou fleur succulente à refaire