Glace Fraise Meringuée
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une chaude journée d'été, rien de mieux qu'une glace fraîche pour se rafraîchir. La glace fraise meringuée, avec sa texture légère et ses morceaux croquants de meringue, rappelle les bons moments des pique-niques en plein air et des rires partagés. Préparez-vous à déguster un savoureux mélange de fraîcheur fruitée et de douceur sucrée qui plaira autant aux petits qu'aux grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus intense.
- Pour une texture plus crémeuse, ne pas trop fouetter la crème.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux fraises pour rehausser leur saveur.
- Pour une meringue parfaite, veillez à ce qu'il n'y ait pas d'humidité dans le bol.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, remuez la glace toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des fraises fraîches sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Fraises - Lavées et équeutées 400 grammes
- Crème fraîche liquide 120 grammes
- Sucre à confiture - Ou fin 70 grammes
- Lait 5 centilitres
- Maïzena 2 cuillères à cafés
- Meringue - Bien dure (quantité en fonction des besoins)
Préparation
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Étape 1Écraser les meringues avec un petit marteau ou pilon afin de les réduire en petits morceaux (ni trop petits, ni trop gros). Passer au chinois pour ne garder que les morceaux et non la poudre de meringue.
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Étape 2Diluer la maïzena avec un peu de lait froid.
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Étape 3Mixer les fraises avec le sucre et le lait restant.
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Étape 4Fouetter la crème et l'incorporer aux fraises mixées, ajouter l'appareil lait/maïzena et bien mélanger le tout.
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Étape 5Faire turbiner et ajouter les morceaux de meringue en fin de turbinage.
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Étape 6Conserver au congélateur rapidement.
Mots-clés: Fraise, glace fraise, Meringue
Une portion (env. 160 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,4 g
Lipides 8,0 g
Publié par nuage de lait
Questions fréquentes
Il vous faut environ 400 grammes de fraises lavées et équeutées, mais vous pouvez en ajouter un peu plus si vous le souhaitez.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche liquide pour obtenir une texture plus légère, mais vous pouvez essayer avec de la crème épaisse, en ajustant la quantité de lait.
La meringue est bien dure lorsqu'elle est sèche au toucher et qu'elle se casse facilement sans être collante.
Oui, vous pouvez préparer la glace sans sorbetière en plaçant le mélange dans un récipient au congélateur et en le remuant toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
Cette glace peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre fin, mais le sucre à confiture aide à obtenir une texture plus lisse.
Non, les morceaux de meringue doivent être de taille moyenne, ni trop petits ni trop gros, pour apporter du croquant sans se dissoudre complètement.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits, mais assurez-vous qu'ils se marient bien avec les fraises.
La glace devrait être crémeuse avec des morceaux de meringue croquants, offrant un bon contraste de textures.
Vous pouvez servir cette glace dans des coupes, garnie de quelques fraises fraîches ou de morceaux de meringue pour une présentation attrayante.
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11 commentaires
Invité
Super recette je suppose que la maïzena sert comme liant merci
myma
bonjour faire une chantilly ou juste fouetter la crème
Justine-cuisine (ephemer)
Super recette de glace ! Quand tu dit : fouettez , ce n'est pas en chantilly ?
claralyze
super avec la méringue!!!
Cré@tions M@rie
Bonne glace fraises-meringue, j'adore !!!!!
aplha
merci bc pour les recettesc glace mais jemerais avoir ds recettes de glaces telke vanille chocolat chocolat ou lait tous les parfum d la semaine merci bc
Invité
merci bien pour les recette de glace
frances
c' est trés bn la glace a la fraise
mimi
mmmmh c'etait un régal !!!!
nuage de lait
Merciiiii Doria
bises