Tzatziki (Grèce)
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tzatziki est une recette grecque incontournable, parfaite pour les repas d'été en plein air. Frais et léger, il mêle le croquant du concombre à la fraîcheur de la menthe, apportant une touche méditerranéenne à vos pique-niques et barbecues. Servi en entrée ou en dip, ce classique est idéal pour rafraîchir vos chaudes journées estivales. Pour relever encore plus les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un peu d'aneth à la préparation.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon yaourt : Optez pour un yaourt grec ou bulgare de qualité pour une texture crémeuse.
- Préparez le concombre à l'avance : Laissez-le dégorger avec du sel pour éviter que le tzatziki ne devienne trop liquide.
- Ajoutez des herbes fraîches : La menthe est essentielle, mais n'hésitez pas à expérimenter avec de l'aneth pour une touche supplémentaire.
- Servez frais : Laissez reposer le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
- Accompagnement idéal : Servez le tzatziki avec des lanières de saumon fumé ou des légumes croquants pour un apéritif réussi.
- Personnalisez votre recette : N'hésitez pas à ajuster l'ail selon vos préférences, ou à ajouter un peu de jus de citron pour une note acidulée.
Ingrédients
- Yaourt grec - ou bulgare ou encore fromage blanc 150 grammes
- Concombre 1/2
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 1/2 cuillère à soupes
- Feuilles de menthe - ciselées 2 à 3
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher et retirer les pépins du concombre, puis le couper en tout petits morceaux (ou le râper avec une râpe à gros trous).
-
Étape 2Laisser dégorger le concombre pendant environ 15 minutes en le saupoudrant de gros sel pour qu'il rende le maximum d'eau.
-
Étape 3Hacher les feuilles de menthe et mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l'huile d'olive et la menthe ciselée. Saler et poivrer selon les goûts, puis laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur. Mélanger avant de servir.
Mots-clés: ail, aneth, Concombre, huile d'olive, menthe, yaourt, yaourt grec
Une portion (env. 40 g) :
Calories 33 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 1,7 g
Lipides 1,2 g
Publié par nuage de lait
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la menthe et le concombre du tzatziki.
- Retsina: Un vin grec traditionnel, légèrement résiné, qui apporte une belle complexité et se marie bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les plats frais et légers comme le tzatziki, tout en apportant une touche de douceur.
Questions fréquentes
Épluchez et retirez les pépins du concombre, puis coupez-le en petits morceaux ou râpez-le avec une râpe à gros trous. Saupoudrez-le de gros sel et laissez-le dégorger pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt bulgare ou du fromage blanc si vous ne trouvez pas de yaourt grec.
Le tzatziki peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, il est recommandé de le préparer à l'avance et de le laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Vous pouvez ajouter de l'aneth à la préparation ou servir le tzatziki avec des lanières de saumon fumé pour une variante plus gourmande.
Non, le tzatziki traditionnel contient du yaourt, qui contient du lactose. Vous pouvez essayer des alternatives sans lactose.
Le tzatziki peut être servi comme dip avec des légumes, des pita ou des crackers, ou comme accompagnement pour des plats de viande ou de poisson.
Cette recette permet de préparer environ 4 petites verrines de tzatziki.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le persil ou la coriandre selon vos préférences.
Oui, le tzatziki est un plat végétarien, mais il peut être servi avec des ingrédients non végétariens comme le saumon fumé.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
nuage de lait
exactement!!
bises
jojo
alimonia
J'ADORE CETTE RECETTE... ALORS POURQUOI ATTENDRE D'ALLER AU RESTAURANT GREC POUR EN PROFITER.merci
Invité
ca a l'air bon .... ^^
Les recettes de l'alsacienne
Hmm! j'aime....
nuage de lait
Merci Mimimistic
moi aussi j'adore ca )
en plus, petit rappel de souvenirs de vacances en Grèce (ca ne fait pas de mal)
Mimimistic
hmmmm ! cette recette me plait ! c'est délicieux et frais