Mousse au chocolat noir, au piment d'Espelette.
Une recette de dessert chocolatée par patricia Richer Executive Chef
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
250 gr de chocolat noir4 oeufs100 gr de beurre2 pincées de piment d'Espelette
Préparation
Cassez le chocolat en petits morceaux.
Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant doucement.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Lorsque le mélange du chocolat est refroidi, ajoutez les jaunes, un à un, puis le piment d'Espelette.
Mélangez jusq'à ce que la préparation soit lisse.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparatiion au chocolat.
Répartissez la mousse obtenue dans des petits ramequins. Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Décorez à votre goût.
Mots-clés: Chocolat, Mousse, Piment d'Espelette
Une portion (env. 140 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 20,6 g
Lipides 50,9 g
Publié par patricia Richer Executive Chef
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
fanfan
Belle recette , très bien expliquer , merci !