Cheesecake au chocolat
Une recette de cheesecake facile par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 grs de spéculos 125 grs de beurre fondu 20 cl de crème liquide à 30% de MG 200 grs de chocolat noir (j'ai pris du Nestlé Dessert noir) 600 grs de fromage frais type Saint Moret 125 grs de sucre 4 oeufs
Préparation:
Préchauffez votre four à 150° C. Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre. Etalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez. Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez. Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau. Versez ce mélange dans le moule. Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ (en vous écrivant la recette je viens de voir que j'ai pas fait du tout cette partie, j'ai mis mon moule tel quel dans le four). La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint. Sortez-le puis laissez-le refroidir. Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.
Mots-clés: cheesecake, chocolat, dessert, speculos
Une portion (env. 180 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 30,9 g
Lipides 25,4 g
Publié par PHILO
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74 commentaires
julia92
Je suis fan des cheesecake. J'ai essayé cette recette, j'ai juste changé les speculoos par des galettes nantaise et visblement s'était super bon. Pour preuve, ils ne m'ont pas laissé une miette les goujats! Bravo, les proportions sont exactes.
Alison
Ha oui j'oubliais est ce que la crème c'est de la crème a 30% de MG ou moin ?
PHILO
@Alison : Oui 30 % de MG
Invité
Je pense que le gâteau de la belle mère d'Alison est tiré du livre de Candice kother. Elle fait de très bonnes choses
Alison
Ha oui j'oubliais est ce que la crème c'est de la crème a 30% de MG ou moin ?
Alison
Ha oui j'oubliais est ce que la crème c'est de la crème a 30% de MG ou moin ?
Alison
C'est vraiment la texture de la photo qui m'attire du coup je vais surement omettre le bain marie pour cette fois et si il me plait sans bain marie je pense que la fois d'après il n'y plongera pas non plus Je n'ai pas envie de risquer de le mettre au bain marie de peur de ne pas avoir la magnifique texture que tu as réussi a avoir Bonne journée et merci de ta réponse .
PHILO
@Alison :En effet la photo a été prise sans la cuisson au bain-marie et pourtant il aurait fallu le faire. En tous les cas j'en garde un bon souvenir
Alison
J'ai gouter un cheesecake qui avais vraiment cette allure la chez ma belle mère avant hier et c'est une tuerie par contre c'étais du philadelphia a la place du st mort et des sablé a la place des spéculos . Ma belle mère me dit toujours les ingrédients vaguement mais jamais les quantités et la ça a l'air de correspondre du coup je pense bien que je vais essayer car je suis accro !
Par contre elle ne l'as pas mis au bain marie il me semble ... Je vois que toi non plus tu n'as pas utiliser le bain marie , la photo a été prise la fois ou tu n'as pas utiliser le bain marie ? Car c'est vraiment cette texture la que je recherche Bonne journée
@hanane
top de chez top yeah !