Pizza aux oeufs

Une recette de pizza simple par Plume_d_argent

  • Recette de cuisine 4.25/5
4.3/5 (4 votes)
4 Commentaires
184

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Ingrédients pâte à pizza:,
320g d’eau, 20g d’huile d’olive, 5g de sel, 200g de semoule de blé dur, 300g de farine T65, 5g de levure boulangère déshydratée SAF ou autre,,Ingrédients pour 1 pizza d’envrion 20cm:, 1 boule de pâte, sauce tomate maison ou industrielle, 3 champignons de Paris frais tranchés, 1/2 boule de mozzarella émiettée, 1 oeuf, 1 poignée de fromage râpé, ciboulette fraîche ciselée, 1 filet d’huile d’olive, sel, semoule de blé dur

Préparation:

Certaines personnes utilisent de la semoule de maïs, à la place de la semoule de blé dur sur la pelle ou dans le fond du plat pour absorber l’humidité et donner un petit peu de croustillant bien agréable pour ceux qui aiment ça.
Si vous aimez une petite note acidulée, vous pouvez aussi ajouter des coeurs de palmiers, coupés en rondelles, de la marque BARIMA, les meilleurs coeurs de palmier sur le marché, pour les avoir tous testés, ce sont ceux qui se rapprochent le plus des coeurs de palmiers frais.


Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP, en prenant soin de ne pas mélanger le sel et la levure, le premier tue le second. Lancer le programme pâte levée. Au bout de ce temps, sortir le pâton de la MAP et former une boule. Huiler la surface de la boule et laisser “pousser” au réfrigérateur pendant 24h, si vous le pouvez ou simplement 30 min à l’extérieur sous un torchon.
Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 4 petites pizzas ou 2 grandes.


Préchauffer le four à 250°C (th. 8).
Étirer la pâte avec vos doigts, en utilisant de la semoule de blé dur pour absorber l’humidité éventuelle, si vous y arrivez, le lancer de pizza est très efficace, mais n’utilisez pas de rouleau, ce serait un sacrilège pour les vrais pizzaïoli, lol !
Saupoudrer un peu de semoule de blé au fond du moule ou sur la pelle à pizza, y déposer la pâte.



Étaler la sauce tomate sur la pâte, y déposer les champignons, ajouter ensuite la mozzarella, le fromage râpé, casser un oeuf à la surface. Saler très légèrement et verser un petit filet d’huile d’olive. Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes, à déguster de suite !

Pour 100 g :
Calories 213 kcal   Protéines 6 g   Glucides 26 g   Lipides 7 g  

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4 commentaires

Plume_d_argent

Merci à tous, pour tes commentaires!
Au plaisir de te retrouver sur mon blog: www.monilemapassion.com qui est de nouveau en ligne, depuis peu!
Plume

italmo

BELLE PIZZA

italmo

je vais regarder tous tes plats car j'ai de tendres souvenirs d'une correspondante réunnionaise (j'avais 14 ans jusqu'à 20 ans) beaucoup de regrets de s'etre perdues et de ne pas s'etre rencontrées.

italmo

bonne idée la semoule au fond du plat ou sur la pelle, moi je saupoudre avec un peu de sel fin cela sale et donne un peu de croquant, mais je vais essayer comme tu fais.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

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    Invité a trouvé ça très bon.

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