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Haricots nouveaux au potiron et saucisse de Toulouse

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recette Haricots nouveaux au potiron et saucisse de Toulouse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Lors d'une soirée d'automne, laissez-vous tenter par un plat mijoté qui réchauffe le cœur et la maison. Les haricots nouveaux, tendres et légèrement croquants, se marient à merveille avec la douceur du potiron et les saveurs généreuses des saucisses de Toulouse. Ce plat familial, simple à préparer mais riche en goût, est parfait pour partager un moment convivial et chaleureux autour de la table.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des haricots frais pour une meilleure texture et saveur.
  • Ajoutez un bouquet garni pour rehausser le goût du plat.
  • Pour un goût plus riche, faites dorer les saucisses avant de les ajouter au faitout.
  • Incorporez un splash de vin blanc pour une touche d'acidité.
  • Servez avec un pain croustillant pour accompagner le jus.
  • Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des tofu fumé.
  • N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Ingrédients

  • Haricots nouveaux - à écosser 1 kilogramme
  • Potiron 700/800 grammes
  • Oignons 4
  • Saucisses de Toulouse 8
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

Préparation

  1. Étape 1
    Dans un faitout, mettre les haricots nouveaux et le potiron épluché, lavé et coupé en gros cubes.
  2. Étape 2
    Éplucher 3 oignons et les couper en petits morceaux sur les haricots et le potiron. Mettre les 8 saucisses sur tous les ingrédients et saler, poivrer. Ajouter de l'eau jusqu'en haut, même un peu plus, car en mijotant, il faudra en rajouter s'il en manque.
  3. Étape 3
    Laisser mijoter pendant 1 h à 1 h 30 jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits et tendres. Au bout de ce temps, enlever le faitout du feu et mettre une poêle à la place avec un beau morceau de beurre. Laisser fondre et ajouter le 4ème oignon épluché et émincé. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit noirci.
  4. Étape 4
    Remettre le faitout sur le feu et verser l'oignon noirci sur les haricots, le potiron et les saucisses. Bien remuer et laisser cuire quelques minutes, et c'est prêt. À servir avec une salade verte ou d'endives, c'est un plat facile et délicieux.


Mots-clés: Haricots nouveaux à écossais au potiron

Une portion (env. 230 g) :
 Calories 216 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 9,0 g   Lipides 11,3 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes du Rhône: Vin rouge fruité et épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs riches des saucisses de Toulouse et le potiron.
  • Chardonnay: Vin blanc frais et légèrement boisé, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la douceur du potiron.
  • Gascogne Rosé: Vin rosé léger et fruité, parfait pour accompagner ce plat réconfortant tout en apportant une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots, mais assurez-vous qu'ils soient frais et adaptés à la cuisson. Les haricots verts peuvent être une bonne alternative.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se réchauffe très bien et les saveurs se mélangent encore mieux après un jour au réfrigérateur.
Le potiron de type 'potimarron' ou 'butternut' fonctionne très bien dans cette recette en raison de leur douceur et de leur texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer la saucisse de Toulouse par d'autres types de saucisses ou même par du poulet ou du porc, selon vos préférences.
Les haricots nouveaux cuisent généralement en 1 à 1,5 heure, mais cela peut varier en fonction de leur taille et de leur fraîcheur.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre la saucisse et ajouter des protéines végétales comme du tofu ou des lentilles.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes pour plus de variété.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou d'endives, et peut être servi avec du pain pour profiter du jus délicieux.
Ça a l'air bon !

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4 commentaires

marinahenriquepicque

Avez vous testé bouledogradin???

samedi, 14 mars 2015, 11:14 # -

bouledogradin

a tester bientot

samedi, 24 janvier 2015, 17:51 # -

marinahenriquepicque

Merci ma truffe 2 c super bon et fondant bisousssss

jeudi, 20 novembre 2014, 08:43 # -

Ma truffe 2

plein de saveur ta recette, bizzzzzzzzzzzzzzz

dimanche, 16 novembre 2014, 20:22 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 197Invité, Invité et 195 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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