Soupe de châtaignes au foie gras
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Temps de préparation:
La soupe de châtaignes au foie gras est un véritable plat réconfortant qui rappelle les fêtes de fin d'année. Avec la douceur des marrons alliée à l'onctuosité du foie gras, cette préparation offre une harmonie de saveurs idéale pour épater vos invités. Parfaite pour un repas de Noël ou du Nouvel An, elle apporte une touche d'élégance et de chaleur à votre table festive. À déguster en famille ou entre amis, cette soupe saura vous plonger dans l'ambiance magique des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des marrons frais si possible pour un goût encore plus riche.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs de la soupe.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de beurre en fin de cuisson.
- Servez la soupe avec des croûtons pour un contraste de textures.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Si vous n'avez pas de foie gras, essayez avec du fromage de chèvre pour une alternative savoureuse.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- Marrons 1 grosse boîte
- Lait 1 litre
- Crème fraîche 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Videz la boîte de marrons dans une casserole et versez dessus le lait. Mettez à cuire en remuant souvent. Au premier bouillon, baissez le feu très doucement et cuisez pendant 20 minutes.
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Étape 2Au bout de ce temps, retirez du feu et mixez très lisse. Poivrez, salez à votre convenance, mélangez bien et remettez à chauffer sur le feu très doux.
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Étape 3Au premier bouillon, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et maintenez au chaud. Disposez dans des bols et, au moment de servir, vous pouvez effeuillez quelques miettes de cerfeuil et déposer quelques copeaux de foie gras. Servez bien chaud.
Mots-clés: Soupe de châtaignes au foie gras
Une portion (env. 180 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 7,2 g
Lipides 3,6 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé, qui complémente la douceur des châtaignes et la richesse du foie gras.
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre la texture crémeuse de la soupe et ajoute une note sucrée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apporte une belle acidité et une fraîcheur pour contraster avec la richesse de la soupe.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des marrons frais, mais assurez-vous de les cuire et de les peler correctement avant de les ajouter au lait.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt nature pour une version plus légère.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Vous pouvez utiliser du foie gras en bloc ou des copeaux de foie gras, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou des herbes comme le thym pour rehausser les saveurs.
Non, cette recette contient du lait et de la crème fraîche. Vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose pour l'adapter.
Cette soupe se marie bien avec des croûtons, du pain grillé ou une salade légère.
Non, car elle contient du foie gras. Pour une version végétarienne, omettez le foie gras et utilisez des bouillons de légumes.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
campanule
bonsoir,
tu as de très belles recettes ,
par contre!! tu devrais mettre les photos à l'endroit pour que l'on puissent mieux les voir(simple conseil)!!!
il suffit que quand tu as enregistrer tes photos ,tu les fasses pivoter vzers la droite ou vers la gauche,pas plus difficile que cela!!!
en plus tu as de très belles recettes,continues comme cela !
bonne semaine à toi
marinahenriquepicque
Merci jeanmerode
marinahenriquepicque
Merci anette7024
Anettes7024
Pas mal cette soupe!
jeanmerode
une bonne soupe