Tiramicrepe

Une recette de dessert proposée par quitti

  • Recette de cuisine 5.00/5
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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

. 1 Oeuf
. 10Cl de lait
. 5Cl de crème liquide
. 100G de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
. 25G de sucre
. 1C. À soupe rase de cacao en poudre
. 1C. À café d'huile
. 1 Pincée de sel
. 4 Oeufs
. 330G de mascarpone
. 60G de sucre en poudre + 1c. À soupe bombée
. 3C. À soupe de poudre de cacao
. 1 Sachet de sucre roux vanillé
. 1 Pincée de sel

Préparation:

1 Préparez la pâte à crêpes en cassant les oeufs dans un saladier. Ajoutez la farine, le sel, le sucre, la poudre de cacao, la crème fraîche et l’huile. Mélangez au fouet à main en ajoutant progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Laissez reposer 1 heure.


2 A l’issue de ce temps, chauffez une poêle à revêtement antiadhésif sur feu moyen et versez doucement des cuillerées à soupe de pâte sans qu’elles ne se touchent. Retournez-les lorsque de petites bulles sont formées et que la pâte est sèche à la surface et cuisez le second côté. Préparez ainsi 18 minicrêpes.


3 Réalisez le tiramisu : séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Réunissez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez le mascarpone à la spatule souple et réservez au frais.


4 Montez les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez la cuillerée à soupe de sucre et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une neige bien ferme. Incorporez 1 grosse cuillerée de blancs montés au mélange au mascarpone pour l’alléger, puis tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatement l’appareil à la spatule.


5 Mettez 1 minicrêpe dans le fond de 6 verres à whisky, saupoudrez-la de cacao et recouvrez de mousse au mascarpone jusqu’à la moitié des verres. Répartissez le reste de la mousse au mascarpone et placez au frais.


6 Juste avant de servir, déposez les dernières crêpes sur le tiramisu et poudrez à nouveau de cacao.


Une portion (env. 0 g) :
Calories 2 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,2 g   Lipides 0,2 g  

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ladyofnight

bien je vais essayé

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    ladyofnight a trouvé ça délicieux!.

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