Bavette sauce marchand de vin
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La bavette sauce marchand de vin est un classique de la cuisine française. Elle puise ses origines dans les régions viticoles où viande et vin se marient pour offrir des plats riches en saveurs. Cette recette met en avant le vin rouge, souvent produit localement, qui rehausse le goût de la viande.
La sauce est préparée avec des oignons caramélisés et du vin, évoquant les plats mijotés qui réchauffent le cœur. Elle rappelle également l'importance des marchés et des tavernes, lieux de convivialité où l'on se retrouve pour déguster des mets savoureux après une longue journée. En servant ce plat, on célèbre non seulement la gastronomie française, mais aussi la convivialité qui l'accompagne.
La bavette sauce marchand de vin est ainsi un incontournable des tables familiales et des repas festifs, rendant hommage à la nature et aux régions qui l'ont vu naître.
La sauce est préparée avec des oignons caramélisés et du vin, évoquant les plats mijotés qui réchauffent le cœur. Elle rappelle également l'importance des marchés et des tavernes, lieux de convivialité où l'on se retrouve pour déguster des mets savoureux après une longue journée. En servant ce plat, on célèbre non seulement la gastronomie française, mais aussi la convivialité qui l'accompagne.
La bavette sauce marchand de vin est ainsi un incontournable des tables familiales et des repas festifs, rendant hommage à la nature et aux régions qui l'ont vu naître.
Trucs & Astuces
- Préparez la sauce à l'avance pour qu'elle ait le temps de développer ses saveurs.
- Émincez finement l'oignon pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans la sauce.
- Utilisez un vin rouge de qualité pour rehausser le goût de la sauce.
- Ne pas oublier de saler et poivrer la sauce en fin de cuisson pour ajuster l'assaisonnement.
- Servez la bavette avec des légumes de saison ou des pommes de terre pour un plat complet.
- Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
- Accompagnez ce plat d'un verre de vin rouge pour une expérience gustative optimale.
Ingrédients
- Bavette 2 pièces
- Oignon 1 pièce
- Farine - petite 1 cuillère à café
- Vin rouge 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Je vous conseille de préparer la sauce en avance puis de la faire réchauffer, elle sera encore meilleure !
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Étape 2Émincez l'oignon, faites-le fondre dans une casserole avec le beurre.
-
Étape 3Lorsqu'il commence à blondir, saupoudrez d'une cuillère à café de farine.
-
Étape 4Remuez, mouillez avec le vin rouge et amenez à ébullition.
-
Étape 5Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 mn.
-
Étape 6Faites cuire la viande selon votre goût puis nappez de sauce.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin puissant avec des tannins bien intégrés, qui complète la richesse de la bavette et la sauce marchand de vin.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs de l'oignon et du vin rouge dans la sauce.
- Pinot Noir: Un vin léger et élégant, qui offre une acidité rafraîchissante, équilibrant la richesse de la viande.
Questions fréquentes
La bavette peut être cuite à la poêle, au grill ou à la plancha. Pour une cuisson parfaite, privilégiez une cuisson saignante ou à point.
Oui, il est conseillé de préparer la sauce en avance. Vous pouvez la réchauffer juste avant de servir pour en rehausser les saveurs.
Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Bourgogne est idéal pour cette sauce.
Utilisez un thermomètre à viande : 50-55°C pour saignant, 55-60°C pour à point, et 60-65°C pour bien cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du laurier, ou même des champignons pour plus de saveurs.
Des légumes grillés, des frites ou une purée de pommes de terre sont d'excellentes garnitures.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de la farine sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Oui, en remplaçant la farine par une alternative sans gluten, cette recette peut convenir.
En général, comptez environ 150 à 200 g de bavette par personne.
Ça a l'air bon !
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IANOU, LA TITE loly28 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Celyneline
Quelle quantité de beurre ?
IANOU
Belle bavette, bonne recette
rosinette
mon mari aime bien ça
Buddlehia
cç à l'air bien délicieux, je testerais très prochainement, merci pour la recette
bises
ROSELINE 26
Trop miamm miamm !
Veronique
voilà une bien belle bavette qui donne bien envie
italmo
super j'adore
CreMina
super , que cela sent bon hmmm!!!!
jeanmerode
bonne sauce,moi je fais avec échalotes