Brookies

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180° C.
2. Étape 2
   Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les œufs. Incorporer enfin la farine et les fruits secs. Verser dans un moule carré de 23 cm de côté.
3. Étape 3
   Préparer la pâte à cookies : mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes (18 tout pile dans le mien).
4. Étape 4
   Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

Accord mets et vin

• Vin rouge léger: Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui complétera la richesse du chocolat sans l'écraser.
• Vin doux naturel: Un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat.
• Porto: Un Porto Ruby, qui avec ses notes de fruits rouges et sa douceur, se mariera parfaitement avec les brownies.

Ils ont envie d'essayer