Bruschetta pesto, aubergine et parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aubergine est la véritable star de cette recette de bruschetta. Elle apporte une texture fondante et un goût délicat qui sublime chaque bouchée. Rôtie au four, elle se pare d'une belle couleur dorée, intensifiant ainsi ses arômes.
Associée à la fraîcheur du pesto maison, à la richesse du parmesan en copeaux et au croustillant du pain de campagne, chaque élément s'harmonise pour offrir une expérience gustative inoubliable. Ce plat léger et savoureux est parfait pour une entrée estivale ou un apéritif entre amis. L'aubergine, souvent sous-estimée, révèle tout son potentiel culinaire dans cette recette.
Ces bruschettas séduiront les papilles des amateurs de cuisine méditerranéenne.
Associée à la fraîcheur du pesto maison, à la richesse du parmesan en copeaux et au croustillant du pain de campagne, chaque élément s'harmonise pour offrir une expérience gustative inoubliable. Ce plat léger et savoureux est parfait pour une entrée estivale ou un apéritif entre amis. L'aubergine, souvent sous-estimée, révèle tout son potentiel culinaire dans cette recette.
Ces bruschettas séduiront les papilles des amateurs de cuisine méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour un meilleur goût.
- Pour un pesto encore plus savoureux, ajoutez un peu de jus de citron.
- Grillez le pain juste avant de servir pour qu'il soit bien croustillant.
- Ajoutez des tomates cerises pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner ce plat.
- Pour une version végétalienne, remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle.
- N'hésitez pas à varier les herbes dans le pesto selon vos goûts.
Ingrédients
- Aubergine 1
- Parmesan - en copeaux 60 grammes
- Pain de campagne 3 tranches
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Basilic - pour le pesto maison 1 bouquet
- Ail - hachée pour le pesto maison 1 gousse
- Pignons de pin - pour le pesto maison 25 grammes
- Huile d'olive - pour le pesto maison 10 centilitres
- Parmesan - pour le pesto maison 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Lavez et découpez en rondelles de 5 mm l'aubergine.
-
Étape 2Déposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive.
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Étape 3Enfournez et laissez dorer les rondelles 15-20 min à 200 °C.
-
Étape 4Réservez.
-
Étape 5Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients. Réservez.
-
Étape 6Faites griller les tranches de pain sous le grill du four pendant 5 min en surveillant.
-
Étape 7Tartinez le pain de pesto, ajoutez les rondelles d'aubergine et les copeaux de parmesan.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 4,3 g
Lipides 16,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent le basilic du pesto.
- Chianti: Un vin rouge léger avec une bonne acidité, qui équilibre la richesse du parmesan et de l'aubergine.
- Rosé de Provence: Un vin rosé fruité et léger, parfait pour accompagner les saveurs méditerranéennes de la bruschetta.
Questions fréquentes
Il est préférable de consommer les bruschettas immédiatement après leur préparation pour profiter de leur croustillant. Si vous devez les conserver, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par d'autres fromages comme le pecorino, la mozzarella ou même un fromage de chèvre, selon vos préférences.
Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix, des amandes ou même des graines de tournesol pour une version sans allergènes.
Le pain peut être grillé sous le grill du four ou dans un grille-pain. Assurez-vous de surveiller le pain pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, le pesto peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes grillés comme des poivrons, des courgettes ou des tomates pour varier les saveurs.
La préparation et la cuisson de cette recette prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du pain sans gluten pour cette recette afin de l'adapter à un régime sans gluten.
Cette recette donne environ 3 à 4 bruschettas, ce qui peut servir comme entrée ou apéritif pour 2 à 4 personnes.
L'aubergine est bien cuite lorsqu'elle est dorée et tendre. Vous pouvez vérifier en piquant une rondelle avec une fourchette.
Ça a l'air bon !
Votes
- LoCoquelicot a trouvé ça délicieux!.
LoCoquelicot
hum!dommage que je n ai pas ce qu il faut sous la main pour ce soir.à vite tester!merci Rolly.
Ps : et pourquoi pas aussi avec des poivrons....