Crème caramel de Christophe Felder

Une recette de dessert proposée par Rolly

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
160

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour le caramel : 125g de sucre
Pour la crème : 3 oeufs + 2 jaunes 100g sucre 1 gousse de vanille 50cl lait

Préparation:


Préparez le caramel :


Faites fondre à feu moyen la moitié du sucre tout en remuant avec une spatule en bois.


Lorsque l'ensemble a fondu, ajoutez l'autre moitié de sucre et continuez de cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel régulier. Stoppez la cuisson et versez le caramel encore fluide dans des ramequins supportant la chaleur.



Préparez la crème :


Battre les oeufs et les jaunes. Ajoutez le sucre et mélangez.


Ne pas faire mousser ou blanchir l'appreil.


Ajoutez la gousse fendue en deux et mélangez.


Filtrez dans une passoire fine et remplissez vos ramequins.


Faites cuire au bain-marie 1h à 160 degrés.


La crème ne doit plus être tremblottante.


Laissez refroidir completement avant de démouler.



Pour le démoulage, faites glisser la lame d'un couteau autour de la crème cuite puis retournez-la sur une assiette.


Si vous aimez ma recette, venez sur mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com

Une portion (env. 220 g) :
Calories 336 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 60,1 g   Lipides 4,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

Le lait s'ajoute à quel moment ?

Lilia

ça doit être très bon, merci!

doisy

ça a l'aire bon ta crème je note bis

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    doisy a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 160Invité, Invité et 158 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.