Galette des rois framboise et pralines roses
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette des rois est un classique des célébrations de l'Épiphanie. Cette fête invite à partager un moment convivial en famille ou entre amis. La variante à la framboise et aux pralines roses apporte une touche fruitée et colorée à l'événement.
Elle ravira sans aucun doute les papilles des gourmands. Selon la tradition, celui ou celle qui trouve la fève est couronné roi ou reine, ce qui ajoute une dimension ludique à cette fête. En savourant cette galette, l'esprit festif de l'Épiphanie se propage, transformant chaque bouchée en un souvenir mémorable.
Elle ravira sans aucun doute les papilles des gourmands. Selon la tradition, celui ou celle qui trouve la fève est couronné roi ou reine, ce qui ajoute une dimension ludique à cette fête. En savourant cette galette, l'esprit festif de l'Épiphanie se propage, transformant chaque bouchée en un souvenir mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour obtenir une texture légère et croustillante.
- Pour une meilleure dorure, appliquez le mélange de jaune d'œuf et de lait avec un pinceau de cuisine.
- Ajoutez des framboises congelées si vous ne trouvez pas de framboises fraîches, elles fonctionneront tout aussi bien.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez une cuillère à café d'extrait d'amande dans la préparation.
- Laissez reposer la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour un meilleur feuilletage.
- Servez la galette tiède pour rehausser les saveurs des framboises et des pralines.
- N'oubliez pas de cacher la fève dans la galette avant de la servir pour la tradition!
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pralines roses - en morceaux 70 grammes
- Beurre 40 grammes
- Poudre d'amandes 60 grammes
- Sucre 30 grammes
- Œuf 1
- Framboises fraîches 125 grammes
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Lait - pour la dorure 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre.
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Étape 2Fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Ajoutez la poudre d'amandes et les pralines.
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Étape 4Incorporez le beurre fondu.
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Étape 5Découpez un disque de 20 cm de pâte feuilletée.
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Étape 6Formez une boule avec le reste de pâte et étalez-la.
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Étape 7Placez un cercle de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
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Étape 8Versez la préparation.
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Étape 9Parsemez de framboises et ajoutez la fève.
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Étape 10Recouvrez du cercle de pâte.
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Étape 11Dorez la galette avec le jaune dilué dans le lait.
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Étape 12Faites cuire 30 min à 180 degrés.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 36,5 g
Lipides 36,5 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
La galette doit cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais il est conseillé de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter l'excès d'humidité.
La galette peut être conservée à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la réfrigérer, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de sa texture croustillante.
Oui, vous pouvez remplacer les pralines roses par des noix hachées ou des pépites de chocolat selon vos préférences.
Le disque de pâte feuilletée doit avoir un diamètre de 20 cm.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de la servir pour qu'elle soit bien croustillante.
Il est recommandé d'utiliser du beurre doux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du beurre demi-sel si vous préférez un goût plus prononcé.
Pour obtenir une belle dorure, mélangez un jaune d'œuf avec un peu de lait et appliquez ce mélange sur la surface de la galette avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Bonjour,
J'ai essayé ce week end cette recette et toute ma famille à apprécier.
Vivant en Bretagne et étant lyonnaise, le goût m'a rappelé les galettes que je dégustais dans ma ville natale. Merci encore pour cette merveilleuse recette. Je la recommande - Marie
katcelau
hummmm belle galette c est la saison!!!!bizzz kat
italmo
TRES BELLE GALETTE