Gelée de mûres
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La gelée de mûres est un délice fruité qui met en avant les saveurs riches et intenses de ces petits fruits. Les mûres, avec leur couleur profonde et leur goût légèrement acidulé, apportent une touche naturelle et gourmande à toutes les préparations. En choisissant des mûres de qualité, il est possible d'obtenir une gelée d'une texture parfaite, à la fois lisse et généreuse.
Cet ingrédient phare se marie à merveille avec des tartines de pain frais ou en accompagnement de desserts crémeux. Pour réaliser cette gelée, les proportions donnent environ 3 gros pots. La gelée de mûres est non seulement un régal pour les papilles, mais elle évoque également des souvenirs de balades estivales dans les champs.
Un pot de cette gelée permet de savourer le goût authentique des mûres tout au long de l'année.
Cet ingrédient phare se marie à merveille avec des tartines de pain frais ou en accompagnement de desserts crémeux. Pour réaliser cette gelée, les proportions donnent environ 3 gros pots. La gelée de mûres est non seulement un régal pour les papilles, mais elle évoque également des souvenirs de balades estivales dans les champs.
Un pot de cette gelée permet de savourer le goût authentique des mûres tout au long de l'année.
Trucs & Astuces
- Choisissez des mûres fraîches pour obtenir un meilleur goût dans votre gelée.
- Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que le mélange atteint la bonne température.
- Stérilisez vos pots avant de les remplir pour assurer une meilleure conservation.
- Ne pas trop cuire la gelée pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser le goût de la gelée.
- Étiquetez vos pots avec la date de préparation pour suivre leur fraîcheur.
- Conservez la gelée dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Jus de mûres 900 grammes
- Sucre à confiture 800 grammes
Préparation
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Étape 1Lavez et séchez soigneusement vos mûres.
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Étape 2Placez les mûres dans l'extracteur vapeur.
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Étape 3Recueillez et pesez le jus.
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Étape 4Ajoutez le sucre.
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Étape 5Portez à ébullition en remuant constamment.
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Étape 6Maintenez l'ébullition pendant 5 minutes.
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Étape 7Versez à chaud dans les pots.
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Étape 8Bouchez de suite et retournez vos pots pour la conservation.
-
Étape 9Laissez refroidir.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 901 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 221,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des mûres surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Il est recommandé d'utiliser du sucre à confiture, car il contient des agents gélifiants qui aident à obtenir la bonne consistance.
La gelée se conserve généralement pendant un an si elle est correctement mise en pot et stockée dans un endroit frais et sombre.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la gelée. Il est conseillé de ne pas descendre en dessous de 600g de sucre pour 900g de jus.
Pour vérifier si la gelée est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de gelée sur une assiette froide et inclinez-la. Si la gelée ne coule pas, elle est prête.
Oui, retourner les pots permet de créer un vide d'air qui aide à sceller la gelée et à prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez mélanger les mûres avec d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour créer une gelée aux fruits mélangés.
Cette recette permet d'obtenir environ 3 gros pots de gelée, selon la taille des pots que vous utilisez.
Pour stériliser vos pots, vous pouvez les laver à l'eau chaude et les placer au four à 120°C pendant environ 15 minutes. Assurez-vous qu'ils soient complètement secs avant d'y verser la gelée.
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italmo
BELLE GELEE