Madeleines à la vanille, coque de chocolat blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi tranquille, le doux parfum de la vanille embaume la cuisine. Les madeleines à la vanille, délicatement enrobées d'une coque de chocolat blanc, se révèlent être le régal parfait pour un moment de détente. Leur texture moelleuse et leur saveur subtile éveillent les papilles et apportent une touche de réconfort.
Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien à un goûter improvisé qu'à un dessert raffiné. Ces petites douceurs sont idéales pour partager des instants chaleureux autour d'une tasse de thé.
Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien à un goûter improvisé qu'à un dessert raffiné. Ces petites douceurs sont idéales pour partager des instants chaleureux autour d'une tasse de thé.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, ajoutez un peu de lait à la pâte.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour obtenir une belle bosse sur les madeleines.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des zestes de citron à la pâte.
- Utilisez un pinceau en silicone pour appliquer le chocolat uniformément.
- Pour une touche décorative, ajoutez des éclats de noisettes sur le chocolat avant qu'il ne durcisse.
Ingrédients
- Chocolat blanc 80 grammes
- Sucre 60 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Œufs 2
- Beurre 130 grammes
- Farine 130 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sel
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
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Étape 2Fouettez les œufs et ajoutez les sucres.
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Étape 3Incorporez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre fondu.
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Étape 4Réfrigérez votre pâte pendant 15 minutes.
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Étape 5Préchauffez le four à 250 degrés.
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Étape 6Remplissez vos empreintes aux 3/4 et enfournez.
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Étape 7Baissez immédiatement le thermostat à 200 degrés et faites cuire pendant 10 minutes.
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Étape 8Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, puis appliquez-le au pinceau sur vos madeleines et réfrigérez pendant 1 heure.
Mots-clés: chocolat blanc, coque, madeleines, vanille
Une portion (env. 70 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 26,1 g
Lipides 17,6 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Les madeleines se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de cuire les madeleines.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Les empreintes standard pour madeleines mesurent environ 7 cm de long et 4 cm de large.
Il est recommandé de beurrer et fariner les empreintes avant de verser la pâte.
Oui, les madeleines peuvent être congelées. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Préchauffez le four à 250 degrés, puis baissez à 200 degrés après avoir enfourné les madeleines.
Cette recette permet de réaliser environ 12 madeleines.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Johanna
Peut-on faire la même chose avec de la vanille ? Si oui, avec du sirop de vanille/de l’extrait de vanille liquide ?
italmo
BIEN BELLE RECETTE DE MADELEINES
Anettes7024
Pas mal les madeleines revisitées ! Délicieux avec un bon café