Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Encore un régal proposé par un chef au top - Manon B
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Chocolat 200 grammes
- Oeufs 4
- Sucre - 100 pour moi 150 grammes
- Farine 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
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Étape 2Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine.
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Étape 4Incorporez le mélange chocolat-beurre à la préparation.
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Étape 5Faites cuire 30 min à 180 °C puis laissez refroidir 10 min avant de servir.
Mots-clés: chocolat, Cyril Lignac, gâteau, moelleux
Une portion (env. 130 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 52,5 g
Lipides 30,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et d'agrumes qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié, riche et fruité qui s'accorde parfaitement avec le moelleux au chocolat.
- Côteaux du Languedoc (Domaine de l'Engarran): Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 30 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, cela donnera un goût plus intense au moelleux.
Le moelleux doit être légèrement ferme sur les bords et encore un peu coulant au centre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Laissez refroidir le moelleux pendant 10 minutes, puis passez un couteau autour des bords avant de le démouler.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des éclats de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, il se marie très bien avec une sauce au chocolat, de la crème anglaise ou de la glace.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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128 commentaires
Invité
Cool le gâteau
Invité
Bonjour,
je souhaite faire ce gateau pour demain. Pênsez vous que je puisse lme préparer à l'avance et le conserver au frigo ?
Merci;
Invité
Ce gateau m'a l'air parfait !
Peut -on le préparer la veille ?
Rolly
Je connais cette astuce et je ne juge pas ne recette à sa photo, je peux vous dire qu'il est très bon et qu'il plait à tout le monde.
Si j'avais voulu qu'il soit un peu coulant, je l'aurai appellé coulant ou mi-cuit au chocolat ! Là c'est un moelleux.
Invité
La recette n'est pas complète et visiblement pas réussie sur la photo!
Cyril Lignac a un "truc" pour que la recette réussisse : il faut que la pâte des gâteaux soit placée au frigo un moment pour qu'il y ait une différnce de température d'au moins 30 degré entre la pâte et le four, plus c'est mieux. Comme ça la pâte ne cuit pas à coeur et le coeur est "coulant". Sur la photo ça n'est pas un moelleux au chocolat...
florence06
preparer super bon
Invité
très bonne recette les enfants ont adoré. merci pour la recette
Invité
Gâteau au four je vous dirais si on c e régaler
Invité
Bonjour à tous.es ce que c e du chocolat noir que l on doit mettre?merci d avance
Chloé
Très bon moelleux au chocolat !!!!