Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Encore un régal proposé par un chef au top - Manon B
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Chocolat 200 grammes
- Oeufs 4
- Sucre - 100 pour moi 150 grammes
- Farine 80 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
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Étape 2Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine.
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Étape 4Incorporez le mélange chocolat-beurre à la préparation.
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Étape 5Faites cuire 30 min à 180 °C puis laissez refroidir 10 min avant de servir.
Mots-clés: chocolat, Cyril Lignac, gâteau, moelleux
Une portion (env. 130 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 52,5 g
Lipides 30,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et d'agrumes qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié, riche et fruité qui s'accorde parfaitement avec le moelleux au chocolat.
- Côteaux du Languedoc (Domaine de l'Engarran): Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 30 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, cela donnera un goût plus intense au moelleux.
Le moelleux doit être légèrement ferme sur les bords et encore un peu coulant au centre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Laissez refroidir le moelleux pendant 10 minutes, puis passez un couteau autour des bords avant de le démouler.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des éclats de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, il se marie très bien avec une sauce au chocolat, de la crème anglaise ou de la glace.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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128 commentaires
bluebango
je fais régulièrement cette recette, mais je le fais cuire dans des moules individuels, dans ce cas prévoir 10 mn de cuisson à 180 °
à déguster accompagné d'un coulis de framboises ou de creme anglaise parfumée à l'orange (grand marnier ou cointreau)
Invité
moi qui suis pas forte a faire de la pâtisserie et bien je lai réussi facile a faire et délicieuse merci
michmeux
ohhh j'ai la même chose qu'une autre personne , ça a gonflé très fort d'un côté pourquoi ????
Invité
Délicieux ... Très bonne recette
Invité
j'ai essayé le gateau et j'ai suivi les instructions et quand je l'ai mis à cuire il a gonflé d'un coté.
mimi
je n ai pas encore testé mais ça a l air rudement bon!mais quel chocolat faut-il?
Invité
super bon!
moi j'ai 180g de chocolat, 3 oeufs,120de sucre..
vanessa lagha
J en ai fait pour ce soir . Super bon , j' ai rajoutée un peu de poudre de noisette . Un vrai delice , les enfants ont adorés . Merci Cyril pour la recette .
Didine
Est-ce qu'on peut le préparer la veille et le réchauffer au four avant de servir?
Mao
Cool le gâteau et très bon , miam