Moelleux aux pommes et mascarpone

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20 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le moelleux aux pommes et mascarpone est un dessert qui évoque la douceur des traditions françaises. Originaire des régions fruitières, il symbolise la richesse des récoltes automnales. L'ajout de mascarpone, ce fromage italien crémeux, apporte une onctuosité incomparable qui sublime le goût des pommes. Ce gâteau est souvent préparé lors des célébrations familiales, reflet de l'amour et de la convivialité qui règnent autour de la cuisine.

Trucs & Astuces

  • Pour un moelleux encore plus gouteux, ajoutez une cuillère à café de cannelle à la pâte.
  • Utilisez des pommes acidulées comme des Granny Smith pour un contraste de saveurs.
  • Pour un effet caramélisé, saupoudrez les pommes de sucre avant de les mettre au four.
  • Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une texture légère.
  • Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
  • Servez avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
  • Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron dans la pâte.

Ingrédients

  • Farine 100 grammes
  • Sucre 40 grammes
  • Sucre vanillé 1 sachet
  • Œufs 2
  • Lait 80 centilitres
  • Mascarpone 50 grammes
  • Pommes 4
  • Sel 1 pincée

Préparation

  1. Étape 1
    Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec les sucres, puis ajouter la farine, le sel, le lait et le mascarpone.
  2. Étape 2
    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  3. Étape 3
    Couper 2 pommes en petits carrés et les ajouter à la pâte.
  4. Étape 4
    Verser la préparation dans un moule et disposer les autres pommes en lamelles.
  5. Étape 5
    Saupoudrer d'un peu de sucre et cuire 20 à 30 min au four th 180°C.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 150 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 23,4 g   Lipides 2,5 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Cider Doux: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la richesse du mascarpone.
  • Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec le moelleux et la crème.
  • Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes de fruits exotiques qui rehausse les saveurs du dessert.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des fruits rouges selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le moelleux est cuit.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale.
Conservez le moelleux aux pommes et mascarpone dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du cream cheese, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, ajouter de la cannelle ou de la muscade peut apporter une délicieuse saveur à votre moelleux.
Un moule à gâteau rond ou un moule en silicone convient parfaitement pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande.
Le moelleux peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !

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20 commentaires

frederic75

bonjour vous utiliser un moule de combien merci

buzzedene

HUM on s'est bien regalé 5/5

heidy

Je suis entrain de le préparer pour mes amis (es)......c'est la surprise

mo

Bjr! Super recette simple et efficace..on s est régalé!!merci

Sylvie

Bonjour, bonne recette mais est ce qu'on pourrait ajouter de la levure?

Invité

Je l'ai testée ma mère a adoré !!!
Merci

Invité

Délicieux, facile et rapide à réaliser, parfait pour moi !

titi21

Recette extra. Ai servi avec une sauce caramel beuure salé. Succès garanti !

chipi

Bonjour, n'ayant pas de mascarpone mais de la ricotta, je pense qu'on peut la faire tous de même?.

paty66

il me plait bien celui la

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