Mousse au chocolat au mascarpone
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat est un dessert emblématique de la cuisine française. Souvent associée à des moments de convivialité et de partage, elle est appréciée par tous. Son origine remonte au XVIIIe siècle, où elle était servie lors de grandes occasions et de repas raffinés.
Dans cette recette moderne, l'ajout de mascarpone offre une onctuosité supplémentaire. Ce délice sucré ravit les papilles et traverse les générations, incarnant ainsi l'art de vivre à la française.
Dans cette recette moderne, l'ajout de mascarpone offre une onctuosité supplémentaire. Ce délice sucré ravit les papilles et traverse les générations, incarnant ainsi l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour une mousse plus riche en saveur.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent trop fermes.
- Incorporez les blancs délicatement pour conserver une texture légère.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Servez avec des fruits frais ou des éclats de caramel pour une touche de croquant.
- Personnalisez la recette en ajoutant un peu de café ou de liqueur pour une saveur unique.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 20 grammes
- Mascarpone 60 grammes
- Chocolat 100 grammes
- Sel
Préparation
-
Étape 1Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 2Incorporez le mascarpone puis le chocolat fondu.
-
Étape 3Battez les blancs avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation.
-
Étape 4Réfrigérez au moins 2 h avant de servir.
Mots-clés: chocolat, mascarpone, mousse
Une portion (env. 90 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 25,3 g
Lipides 19,7 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la mousse au chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la texture crémeuse.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus douce et sucrée.
La mousse peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, il est recommandé de préparer la mousse au moins 2 heures avant de servir pour qu'elle prenne bien.
Le mascarpone est idéal pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec du cream cheese, bien que le goût et la texture changent.
Pour une mousse plus légère, incorporez les blancs d'œufs montés en neige plus délicatement et assurez-vous de ne pas trop mélanger.
La meilleure méthode est de le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou une cuillère à café de café soluble pour rehausser le goût.
Oui, servir la mousse dans des verrines est une excellente idée pour une présentation élégante.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, il faudrait chercher une recette alternative.
Oui, l'utilisation d'œufs pasteurisés est une bonne option pour éviter les risques liés aux œufs crus.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- alexouille91 a trouvé ça délicieux!.
- fanfan79 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
fanfan79
Très gourmand
alexouille91
excellente recette merci.
Tatie
avec du Mascarpone a faire. merci.
italmo
belle idee belle recette