Poulet aux lentilles et fourme d'Ambert
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fourme d'Ambert, ce fromage bleu au goût délicat, apporte une touche d'élégance et de caractère à ce plat savoureux. Élaborée à partir de lait de vache, elle s'associe parfaitement au poulet tendre et aux lentilles nourrissantes. Son crémeux et son goût unique rehaussent les saveurs et apportent une texture inoubliable.
Dans cette recette, la fourme d'Ambert fond sur le poulet, créant une croûte irrésistible qui ravira les amateurs de fromage. Cette expérience culinaire est à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse des produits du terroir.
Dans cette recette, la fourme d'Ambert fond sur le poulet, créant une croûte irrésistible qui ravira les amateurs de fromage. Cette expérience culinaire est à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse des produits du terroir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles vertes pour leur texture ferme et leur goût terreux qui se marie bien avec le poulet.
- Ajoutez un peu de curry ou de paprika dans le mélange de fourme d'Ambert pour une touche d'épices.
- Pour une croûte encore plus croustillante, augmentez la quantité de chapelure dans le mélange.
- Servez ce plat avec une salade verte pour équilibrer les saveurs riches.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes rôtis comme des carottes ou des courgettes pour plus de couleur et de nutriments.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit plus juteux.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Fourme d'Ambert 200 grammes
- Jaunes d'œuf 2
- Chapelure 30 grammes
- Beurre - Pour la préparation 40 grammes
- Beurre - Pour la cuisson 10 grammes
- Lentilles vertes 200 grammes
- Oignon 1
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire vos lentilles avec de l'oignon et du thym.
-
Étape 2Faites cuire le poulet dans une poêle avec 10g de beurre et réservez.
-
Étape 3Dans un saladier, mélangez 100g de fourme d'Ambert avec 40g de beurre, ajoutez les jaunes et la chapelure.
-
Étape 4Dans un plat allant au four, versez les lentilles, coupez le reste de fourme d'Ambert en petits cubes et ajoutez-les.
-
Étape 5Disposez vos blancs de poulet et recouvrez-les du mélange fourme d'Ambert chapelure.
-
Étape 6Enfournez pour 3 minutes à 200 degrés.
Mots-clés: bleu, fourme d'Ambert, lentilles, Poulet
Une portion (env. 150 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 16,8 g
Lipides 24,4 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche boisée qui complétera la richesse de la fourme d'Ambert.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour contrebalancer le crémeux du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accordera parfaitement avec le poulet et les lentilles.
Questions fréquentes
Les lentilles vertes cuisent généralement en 20 à 30 minutes. Assurez-vous de les goûter pour vérifier leur tendreté.
Oui, vous pouvez remplacer la fourme d'Ambert par un autre fromage à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Gorgonzola, selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez également vérifier que le jus qui s'écoule est clair.
Oui, vous pouvez préparer les lentilles et le poulet à l'avance. Assemblez le plat et enfournez juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Rincez-les et ajoutez-les directement au plat.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Une poêle antiadhésive ou en fonte est recommandée pour une cuisson uniforme et pour éviter que le poulet n'attache.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des épinards dans les lentilles pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
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