Risotto au brie, petits pois et champignons

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire des régions du nord de l'Italie. Depuis des siècles, le riz y est cultivé et utilisé dans de nombreuses recettes. Cette version allie la texture crémeuse du riz à la richesse du brie, un fromage français bien connu.

Les petits pois et les champignons apportent des saveurs délicates qui rehaussent le tout. Traditionnellement, le risotto est préparé lors des repas familiaux, incarnant convivialité et partage. Chaque région et chaque famille a sa propre variante, enrichissant ce plat d'histoires et de souvenirs.

C'est un véritable hommage à l'art culinaire, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans l'harmonie des saveurs.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un riz rond pour un risotto crémeux.
  • Ajoutez le bouillon progressivement pour une cuisson uniforme.
  • Ne pas oublier de nacrer le riz pour une meilleure texture.
  • Incorporez le brie à la fin pour qu'il fonde délicatement.
  • Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil.
  • Servez immédiatement pour profiter de la crémeux du risotto.

Ingrédients

  • Riz rond 200 grammes
  • Oignon 1 petit
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupes
  • Vin blanc sec 8 centilitres
  • Eau 1 litre
  • Cube de bouillon de légumes 1
  • Brie - coupé en dés 130 grammes
  • Champignons 100 grammes
  • Petits pois surgelés 50 grammes
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Préparez votre bouillon de légumes.
  2. Étape 2
    Épluchez et hachez l'oignon. Émincez les champignons.
  3. Étape 3
    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
  4. Étape 4
    Ajoutez le riz et laissez chauffer quelques minutes pour le nacrer.
  5. Étape 5
    Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  6. Étape 6
    Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  7. Étape 7
    Ajoutez les champignons émincés et les petits pois.
  8. Étape 8
    Ajoutez ensuite les dés de brie, assaisonnez et laissez reposer 5 min avant de servir.

Une portion (env. 420 g) :
Calories 402 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 38,1 g   Lipides 16,9 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du brie et la douceur des petits pois.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la crémeux du risotto.
  • Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, idéal pour accompagner les champignons et rehausser les saveurs du plat.

Questions fréquentes

Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le brie par d'autres fromages crémeux comme le camembert ou le fromage de chèvre.
Oui, vous pouvez omettre le vin et utiliser un peu plus de bouillon pour la cuisson.
Le risotto prend environ 18 à 20 minutes à cuire, en ajoutant le bouillon progressivement.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais assurez-vous de les blanchir avant de les ajouter au risotto.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente, et que la texture est crémeuse.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il peut devenir trop pâteux s'il est réchauffé.
Ce risotto se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Ça a l'air bon !

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2 commentaires

lydie44

Merci pour ce bon risotto que je vais faire sans tarder.

rosinette

j adore le risotto

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lydie44 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 195Invité, Jess08 et 193 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.