Risotto façon tartiflette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le risotto façon tartiflette évoque la convivialité des soirées d'hiver. Ce plat réconfortant rassemble famille et amis autour de la table. Inspiré des montagnes savoyardes, il met à l'honneur des ingrédients locaux comme le reblochon et le jambon.
Parfait pour les fêtes de fin d'année, il réchauffe les cœurs et ravit tous les convives. En savourant ce risotto crémeux, chacun peut apprécier la fusion de saveurs rustiques et réconfortantes. Préparer ce plat constitue une belle occasion de partager des moments inoubliables.
Parfait pour les fêtes de fin d'année, il réchauffe les cœurs et ravit tous les convives. En savourant ce risotto crémeux, chacun peut apprécier la fusion de saveurs rustiques et réconfortantes. Préparer ce plat constitue une belle occasion de partager des moments inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz rond pour un risotto crémeux.
- Ajoutez le bouillon chaud progressivement pour une cuisson uniforme.
- Incorporez le reblochon à la fin pour qu'il fonde délicatement.
- Ne pas oublier de remuer régulièrement pour éviter que le riz n'accroche.
- Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d'ail avec l'oignon.
- Servez le risotto immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.
- Accompagnez d'un verre de vin blanc pour un accord parfait.
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Vin blanc sec 25 centilitres
- Eau 75 centilitres
- Reblochon 1/2
- Oignon 1
- Allumettes de jambon 250 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincez finement l'oignon.
-
Étape 2Faites chauffer l'eau et le vin dans une casserole.
-
Étape 3Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon.
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Étape 4Ajoutez ensuite le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
Étape 5Faites cuire le riz en ajoutant petit à petit le bouillon chaud, mélangez.
-
Étape 6En fin de cuisson, incorporez le jambon et le reblochon.
-
Étape 7Salez (très peu) et poivrez.
Mots-clés: reblochon, Risotto, tartiflette
Une portion (env. 400 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 43,8 g
Lipides 12,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche apportera une belle rondeur qui s'accorde parfaitement avec la crémeux du reblochon.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et fruité complétera les saveurs du jambon et de l'oignon tout en équilibrant la richesse du plat.
- Savagnin: Un Savagnin, avec ses notes de noix et de fruits secs, apportera une belle complexité qui se marie bien avec les saveurs de la tartiflette.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio ou Carnaroli, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage à raclette ou le brie.
La cuisson du risotto prend environ 18 à 20 minutes.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, car il est meilleur frais. Cependant, vous pouvez le réchauffer en ajoutant un peu de bouillon.
Le risotto est cuit lorsque le riz est al dente, c'est-à-dire tendre mais avec une légère résistance au centre.
Servez le risotto chaud, garni de quelques morceaux de reblochon et éventuellement d'herbes fraîches.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des épinards ou des courgettes pour plus de saveurs.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon supplémentaire ou du jus de citron pour une touche d'acidité.
Cette recette donne environ 4 portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Invité
Mmh !
melayers
une bonne recette bien gourmande bisou