Rôti de porc à la bière, miel et moutarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc à la bière, miel et moutarde est un plat emblématique de la cuisine rustique française. Ce plat met en avant des viandes mijotées avec des ingrédients locaux, offrant des saveurs riches et réconfortantes. La combinaison de la bière, du miel et de la moutarde crée un équilibre parfait entre le sucré et le salé, typique de nombreuses recettes régionales. Souvent préparé lors des repas en famille, ce plat évoque la convivialité et la chaleur des tables partagées.
Trucs & Astuces
- Choisissez une bonne qualité de viande pour un rôti de porc tendre et savoureux.
- Marinez la viande quelques heures avant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Utilisez une bière blonde pour un goût plus léger et sucré dans la sauce.
- Ne pas hésiter à déglacer la cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon après la cuisson pour récupérer les sucs.
- Servez avec des légumes de saison pour un accompagnement coloré et nutritif.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez la Maïzena progressivement tout en remuant.
Ingrédients
- Rôti de porc - Peut aller jusqu'à 1 kg 800 grammes
- Bière blonde 330 millilitres
- Moutarde forte 2 cuillères à soupes
- Miel 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Thym 3 branches
- Maïzena - Facultatif, pour épaissir la sauce 1 cuillère à café
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Épluchez et émincez finement l'oignon.
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Étape 2Dans une cocotte, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez votre rôti de porc et saisissez-le sur toutes les faces, salez et poivrez.
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Étape 3Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer avec la viande. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le rôti de porc avec la moutarde, faites cuire ainsi quelques minutes, ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de miel sur le rôti en le retournant.
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Étape 4Pour finir, ajoutez la bière dans la cocotte et le thym, couvrez et laissez ainsi mijoter pendant 50 minutes.
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Étape 5Une fois le temps de cuisson terminé, retirez le rôti du feu, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, la Maïzena (si vous souhaitez épaissir votre sauce) et remuez bien.
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Étape 6Coupez votre rôti de porc en tranches et versez dessus un peu de sauce, vous pouvez accompagner votre plat de légumes vapeur par exemple.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 479 kcal
Protéines 36,6 g
Glucides 16,3 g
Lipides 20,3 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du miel et la richesse du porc.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et une acidité équilibrée, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs de moutarde et de bière.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et fruité, qui s'accorde bien avec la viande de porc et les herbes aromatiques comme le thym.
Questions fréquentes
Le rôti de porc doit mijoter pendant 50 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de bière, mais cela peut modifier le goût du plat.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde douce ou même de la moutarde à l'ancienne selon vos préférences.
Si vous n'avez pas de Maïzena, vous pouvez épaissir la sauce avec de la farine ou simplement omettre cet ingrédient.
Des légumes vapeur comme des carottes, des haricots verts ou des brocolis se marient très bien avec ce rôti.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
La température interne du rôti de porc doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou d'autres herbes comme du romarin pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le rôti de porc cuit, mais il est préférable de le consommer dans les 3 mois.
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6 commentaires
polipo
Bonne recette , la sauce est tres bonne , mais cest la deuxieme fois que je fais cette recette et je n'arrive pas a cuire le porc de facon a ce qu'il soit tendre , des idees ??
violettes
Violettes
Très bonne idée ta recette je vais la faire cette semaine.
Merci Rolly.
jeanmerode
tres beau mariage,bonne idée
schotzyscooking
Belle idée, je vais tester cette recette, bonne journée
italmo
TRES BEAU ROTI BONNE IDEE BIERE MIEL MOUTARDE
MERCI BISOUS
ladyofnight
merci