Suisses au chocolat
2 Commentaires
146 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Suisses au chocolat sont des pâtisseries délicieuses, emblématiques de la tradition suisse. Cette recette met en avant le savoir-faire des boulangers suisses, alliant la légèreté de la brioche à la richesse du chocolat. Autrefois, ces douceurs étaient réservées aux occasions spéciales, ajoutant une note festive aux repas en famille ou entre amis. Leur pâte à brioche légère et leur crème pâtissière au chocolat en font un incontournable des tables sucrées. Aujourd'hui, les Suisses au chocolat sont appréciés dans le monde entier, célébrant ainsi la tradition culinaire suisse tout en séduisant les amateurs de chocolat.
Pour préparer ces délices, il suffit de rassembler tous les ingrédients dans une machine à pain et de sélectionner le programme pour pâtes levées, qui dure environ une heure. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes d'œuf et l'œuf entier. Ajouter ensuite la farine, puis incorporer le chocolat fondu. Porter le lait à ébullition et verser la préparation au chocolat dans le lait chaud. Cuire ce mélange pendant 4 à 5 minutes à feu vif en remuant constamment.
Une fois la crème pâtissière prête, la couvrir avec un film plastique et réserver. Il ne reste plus qu'à assembler les Suisses au chocolat et à les déguster.
Pour préparer ces délices, il suffit de rassembler tous les ingrédients dans une machine à pain et de sélectionner le programme pour pâtes levées, qui dure environ une heure. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes d'œuf et l'œuf entier. Ajouter ensuite la farine, puis incorporer le chocolat fondu. Porter le lait à ébullition et verser la préparation au chocolat dans le lait chaud. Cuire ce mélange pendant 4 à 5 minutes à feu vif en remuant constamment.
Une fois la crème pâtissière prête, la couvrir avec un film plastique et réserver. Il ne reste plus qu'à assembler les Suisses au chocolat et à les déguster.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte à brioche bien aérée.
- Ne négligez pas le temps de levée, cela permet à la pâte de bien gonfler et d'obtenir une texture légère.
- Pour une crème pâtissière plus onctueuse, assurez-vous de bien remuer pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez un peu de beurre dans la crème pâtissière pour un goût encore plus riche.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner les suisses pour une cuisson uniforme.
- Variez les garnitures en ajoutant des fruits ou des noix à la crème pâtissière pour une touche personnelle.
- Conservez les suisses au chocolat dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte à brioche 600 grammes
- Levure boulangère - Pour la pâte à brioche 1 sachet
- Sucre - Pour la pâte à brioche 50 grammes
- Sucre vanillé - Pour la pâte à brioche 1 sachet
- Œufs - Pour la pâte à brioche 2
- Lait tiède - Pour la pâte à brioche 200 millilitres
- Sel - Pour la pâte à brioche 1 cuillère à café
- Jaunes d'œuf - Pour la crème pâtissière 3
- Œuf entier - Pour la crème pâtissière 1
- Sucre - Pour la crème pâtissière 60 grammes
- Farine - Pour la crème pâtissière 50 grammes
- Lait - Pour la crème pâtissière 0.5 litres
- Chocolat - Pour la crème pâtissière 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Sortir le pâton de la machine, étalez-le en rectangle.
-
Étape 2Recouvrez la moitié avec la crème pâtissière puis recouvrez.
-
Étape 3Coupez en rectangle (10 à 12 rectangles) et laissez lever 1h.
-
Étape 4Dorez avec du lait sucré et enfournez 15min à 180°C.
Mots-clés: boulangerie, Brioche, chocolat, suisse
Une portion (env. 280 g) :
Calories 591 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 102,4 g
Lipides 5,7 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût de la pâte. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté pour la pâtisserie.
La pâte doit être lisse, élastique et légèrement collante au toucher. Vous pouvez faire le test de la fenêtre : étirez un petit morceau de pâte entre vos doigts, elle doit former une fine membrane sans se déchirer.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur, couverte d'un film plastique pour éviter qu'elle ne forme une croûte.
Les Suisses au chocolat se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la crème pâtissière pour un goût encore plus chocolaté. Ajoutez-les après avoir retiré la crème du feu.
Pour réchauffer les Suisses au chocolat, préchauffez votre four à 150°C et faites-les chauffer pendant environ 5 à 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur moelleux.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja. Cela peut légèrement modifier le goût, mais cela fonctionne bien.
La levure boulangère est utilisée pour faire lever la pâte en fermentant, tandis que la levure chimique est un agent levant qui agit rapidement. Pour cette recette, utilisez uniquement de la levure boulangère.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
WonderAlice
yummi !
katcelau
miammmm merci rolly bizzz kat