Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon Snickers
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon Snickers est une véritable ode aux gourmands. Cette création allie harmonieusement le croquant des cacahuètes, la douceur du chocolat et le fondant du caramel. Idéale pour célébrer un moment spécial, elle fera sensation lors d'un anniversaire, d'une réunion de famille ou d'une soirée entre amis. Chaque part de cette délicieuse tarte est une invitation au bonheur et à la convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez un beurre bien froid pour la pâte afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond, cela évite les cristaux.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel pour rehausser les saveurs.
- Laissez la ganache refroidir légèrement avant de l'ajouter sur le caramel pour éviter qu'elle ne se mélange.
- Pour une présentation élégante, décorez la tarte avec quelques cacahuètes grillées sur le dessus.
- Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger la pâte à la main, mais assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fouettée pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Beurre - Pour la pâte 75 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte 20 grammes
- Poudre d'amandes - Pour la pâte 30 grammes
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Sucre vanillé - Pour la pâte 1 sachet
- Eau - Pour la pâte 1 cuillère à soupe
- Jaune d'œuf - battu Pour la pâte 1
- Farine - Pour la pâte 125 grammes
- Sucre - Pour le caramel 150 grammes
- Beurre salé - Pour le caramel 40 grammes
- Crème liquide - Pour le caramel 20 centilitres
- Cacahuètes non salées, non grillées - Pour le caramel 100 grammes
- Chocolat au lait - Pour la ganache au chocolat au lait 170 grammes
- Crème liquide - Pour la ganache au chocolat au lait 17 centilitres
Préparation
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Étape 1Préparez la pâte : Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, l'œuf et les amandes en poudre.
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Étape 2Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
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Étape 3Laissez reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.
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Étape 4Étalez la pâte, piquez-la. Faites-la cuire à blanc 10-15min à 180°C. Surveillez la cuisson !
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Étape 5Préparez le caramel : Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre et 2 cs d'eau à feu vif en surveillant jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée et du parfum de caramel.
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Étape 6Hors du feu, ajoutez le beurre salé avec précautions, mélangez.
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Étape 7Incorporez ensuite la crème en faisant attention aux projections.
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Étape 8Remettez à chauffer et remuez avec une cuillère en bois.
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Étape 9Laissez bouillir à petits bouillons pendant 5min en continuant de mélanger.
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Étape 10Retirez du feu.
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Étape 11Sur la pâte sablée, répartissez les cacahuètes et recouvrez de caramel en enrobant bien toutes les cacahuètes.
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Étape 12Réfrigérez 30min pour que le caramel prenne.
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Étape 13Préparez ensuite la ganache : Hachez le chocolat au robot.
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Étape 14Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mélangez.
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Étape 15Laissez la ganache refroidir un peu avant de la verser sur le caramel.
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Étape 16Réfrigérez la tarte 3h avant de servir.
Mots-clés: cacahuètes, caramel, chocolat, snickers, tarte
Une portion (env. 190 g) :
Calories 674 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 66,0 g
Lipides 39,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et le caramel.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui s'accorde bien avec la richesse de la tarte.
- Shiraz (Syrah): Un vin rouge corsé avec des notes épicées et fruitées qui peut équilibrer la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir. Cela donnera une saveur plus intense à votre tarte.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur ambrée et dégage un parfum de caramel. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier qu'il atteint environ 170°C.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de pécan, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Si votre ganache est trop liquide, vous pouvez la remettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe, ou ajouter un peu de chocolat haché pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, mais cela peut donner une texture légèrement différente à la ganache.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte, assurez-vous de bien la piquer avec une fourchette et de la laisser reposer au réfrigérateur avant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'extrait d'amande pour donner plus de saveur à la pâte.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
neerra brelivet
Bonne tarte merci ?
choupette two
hummm je fond !!! lol
wakanda
merci pour ce partage