Tiramisu citron et speculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, l'envie de fraîcheur se fait sentir. Un dessert léger s'impose. Le tiramisu au citron et speculoos est idéal.
Son goût acidulé et sa texture crémeuse éveillent les sens. Chaque bouchée révèle un subtil équilibre entre le croquant des speculoos et la légèreté de la crème au mascarpone. Le tout est rehaussé par la vivacité du citron.
Ce dessert invite à partager des moments gourmands en famille ou entre amis.
Son goût acidulé et sa texture crémeuse éveillent les sens. Chaque bouchée révèle un subtil équilibre entre le croquant des speculoos et la légèreté de la crème au mascarpone. Le tout est rehaussé par la vivacité du citron.
Ce dessert invite à partager des moments gourmands en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilise des citrons bio pour un goût plus intense et éviter les pesticides.
- Fais attention à la température des ingrédients: le mascarpone doit être à température ambiante pour bien s'incorporer.
- Ne pas trop battre les blancs en neige: ils doivent être fermes mais pas secs pour une texture légère.
- Personnalise le dessert en ajoutant des fruits frais comme des framboises ou des fraises entre les couches.
- Prépare le tiramisu la veille: il sera encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
- Utilise des verrines transparentes pour mettre en valeur les belles couches de ton tiramisu.
Ingrédients
- Œufs 3
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre 20 grammes
- Citrons 2
- Speculoos - Une vingtaine 20
- Lemon curd
- Sel
Préparation
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Étape 1Prélève le zeste des citrons.
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Étape 2Bats les jaunes d'œufs avec le sucre.
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Étape 3Incorpore le mascarpone.
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Étape 4Ajoute le zeste de citron et mélange.
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Étape 5Bats les blancs en neige avec une pincée de sel.
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Étape 6Ajoute délicatement les blancs à ta crème au mascarpone.
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Étape 7Place les speculoos dans un sac de congélation et casse-les en petits morceaux.
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Étape 8Dans chaque verrine : place un peu de speculoos dans le fond, ajoute une cuillère à café de lemon curd, puis une bonne cuillère à soupe de crème.
-
Étape 9Répète l'opération pour la deuxième couche en terminant par la crème au mascarpone.
Mots-clés: citron, lemon curd, speculoos, tiramisu
Une portion (env. 110 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 4,5 g
Lipides 15,6 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des biscuits Graham comme alternative.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, il est recommandé de le préparer la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
Il est préférable d'utiliser des citrons frais pour un meilleur goût, mais vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si nécessaire.
Non, cette recette contient des œufs crus. Il existe des alternatives sans œufs que vous pouvez explorer.
Servez-le bien frais, directement dans des verrines ou des coupes individuelles.
Oui, des fruits comme des framboises ou des fraises peuvent être ajoutés pour une touche fruitée.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu car cela peut altérer la texture de la crème.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des verrines.
Ça a l'air bon !
Votes
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
lydie44
Miamm!Miamm!, je me sers, merci Rolly!