Tomates farcies de ma Maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tomates farcies sont un véritable symbole de la cuisine familiale française. Ce plat est particulièrement apprécié lors des repas d'été. Pour réaliser 6 tomates farcies, il est primordial de sélectionner des ingrédients frais, idéalement issus du jardin.
Ces tomates incarnent la simplicité et la générosité de notre terroir. Chaque région de France propose ses propres variantes, mais l'essentiel reste identique : des tomates soigneusement évidées, garnies d'une farce savoureuse. Ce plat évoque de doux souvenirs de repas conviviaux, où chaque bouchée raconte l'histoire des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Déguster ces tomates farcies, c'est célébrer non seulement le goût, mais aussi l'héritage culturel qui les accompagne.
Ces tomates incarnent la simplicité et la générosité de notre terroir. Chaque région de France propose ses propres variantes, mais l'essentiel reste identique : des tomates soigneusement évidées, garnies d'une farce savoureuse. Ce plat évoque de doux souvenirs de repas conviviaux, où chaque bouchée raconte l'histoire des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Déguster ces tomates farcies, c'est célébrer non seulement le goût, mais aussi l'héritage culturel qui les accompagne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates fermes pour éviter qu'elles ne se déforment lors de la cuisson.
- Ne jetez pas la chair des tomates, utilisez-la dans une sauce ou une soupe.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût de la farce.
- Faites mariner les tomates avec un peu de sel avant de les farcir pour plus de saveur.
- Utilisez un mélange de viandes (porc, bœuf, ou volaille) pour une farce plus riche.
- Servez chaud avec une sauce à base de tomates pour un plat encore plus savoureux.
- Préparez à l'avance et réchauffez au four pour des tomates farcies encore meilleures.
Ingrédients
- Tomates 6
- Chair à farcir - Nature et Régions 500 grammes
- Oignon 0.5
- Persil 1 bouquet
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Pain de mie 2 tranches
- Lait 2 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Sel
- Poivre
- Ail semoule
Préparation
-
Étape 1Lavez puis coupez les chapeaux des tomates.
-
Étape 2Videz-les et faites réduire la chair dans une poêle à sec.
-
Étape 3Salez le fond de vos tomates et retournez-les.
-
Étape 4Faites dorer l'oignon émincé dans l'huile.
-
Étape 5Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire 10 min environ.
-
Étape 6Pendant ce temps, mouillez le pain de mie avec le lait.
-
Étape 7Ajoutez l'œuf battu et le persil coupé.
-
Étape 8Incorporez la viande à ce mélange, bien mélanger.
-
Étape 9Salez, poivrez et ajoutez l'ail.
-
Étape 10Servez avec du riz et votre réduction de tomates.
Mots-clés: farcie, maison, tomate, traditionnel
Une portion (env. 480 g) :
Calories 666 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 47,9 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande et les tomates.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse de la farce.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui accompagne parfaitement les plats à base de tomates.
Questions fréquentes
Choisissez des tomates bien mûres, fermes et sans taches. Les tomates rondes et charnues sont idéales pour la farce.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, du porc ou même une alternative végétarienne comme du tofu émietté.
Les tomates farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les tomates farcies à l'avance et les réfrigérer avant de les cuire. Il suffit de les cuire au moment de servir.
Les tomates farcies se marient bien avec du riz, une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez congeler les tomates farcies cuites. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Pour éviter que les tomates ne se déforment, vous pouvez les cuire à une température modérée et les placer dans un plat qui les maintient en place.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des courgettes, des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de texture.
Les tomates farcies cuisent généralement pendant 30 à 40 minutes à 180°C (350°F), jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
bonnes petites tomates farcies