LA GARBURE DU SUD OUEST

Un plat traditionnel du Sud Ouest, une soupe copieuse qui peut faire un repas complet !

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7 Commentaires
353

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients :

1 boite de confit de canard (cuisses ou manchons)
un jarret de porc ou 1 morceau de palette ½ sel
500 g de haricots blancs secs
4 pommes de terre
3 carottes
4 navets
2 oignons
1 chou vert
1 blanc de poireau
1 bouquet garni
1 tête d’ail
Sel et poivre

Préparation:

La veille au soir :




  • Mettre les haricots à tremper dans l’eau froide.





Le jour même :




  • Dans un grand fait tout, mettre les haricots blancs après les avoir égouttés, le morceau de porc ½ sel et recouvrir d’eau froide, et faire cuire 1h30 à petits bouillons.




  • Eplucher et couper les carottes, les navets, le poireau, les oignons, l’ail et mettre dans la casserole, laisser mijoter.




  • Couper le chou en morceaux, enlever le trognon et les ajouter dans la casserole.




  • Peler et couper les pommes de terre, les ajouter.




  • Ajouter le confit et laisser cuire 20 mn.



  • Mettre dans une cocotte en alternant les couches de légumes et de viandes, ajouter le jus puis mettre au four th 100 ou sur le coin de la cheminée pour une petite heure, laisser confire.




  • En fin de cuisson, sortir le talon de jambon ou le jarret et désosser.




  • Remettre dans la cocotte, remuer et rectifier l’assaisonnement (attention au sel du jambon).




  • Servir dans des assiettes creuses en proposant des tartines de pain de campagne aillées.




Ce plat est encore meilleur réchauffé, vous pouvez le faire entièrement la veille, et le réchauffer le jour même.



Pour la recette en images, cliquer ici 




Mots-clés: chou, confit, Garbure, porc, soupe, Sud OUest

Une portion (env. 470 g) :
Calories 186 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 18,7 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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7 commentaires

Nana

Peut-on mettre la garbure en bocaux et la faire stériliser, environ 1h pour conservation

Claudie vedrenne

J essaie aujourd hui, nous ne sommes que deux, alors je vais en mettre en bocaux et stériliser.. merci merci pour cette bonne recette
Claudie

patapluche

Un délice. J’en fais des conserves tous les ans. MERCIIII

Doudou42

Bonjour . appetissant .ça me tente d'essayer. Bizzz

peco

très bonne garbure délicieux bravo

Notre am❤ur de cuisine

J'aime beaucoup sa a l'air bon

Mirabelle 54

C'est délicieux, une cocotte ben remplie !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    peco a trouvé ça délicieux!.

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 353Invité, Invité et 351 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.