Tartelette Au Caramel Salé

Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!

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90

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 pâte sablée prête à l'emploi240 gr de sucre en morceau (blanc ou brun)30 cl de crème fraîche liquide90 gr de beurre MOU (en pommade)fleur de sel à doser selon les gouts (perso moi j'aime bien le mélange sucré-salé donc j'en mets bcp ;) )2 oeufs

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). N'oubliez pas non plus de sortir le beurre du frigo !



2. Garnissez de pâte 4 moules à tarte ou 1 grand plat à tarte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, couvrez de papier sulfurisé puis de légumes secs et faites cuire à blanc pendant 5 min. Retirez les légumes et le papier, puis poursuivez la cuisson 5 min.



3. Préparez le caramel : D. Déposez les morceaux de sucre dans une casserole, humidifiez-les puis laissez fondre à feu doux. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraiche liquide dans une autre casserole. Lorsque le caramel devient brun, ajoutez la crème frémissante, en prenant garde aux projections, et remuez bien. Incorporez le beurre ramolli en morceaux, puis ajoutez la fleur de sel. Laissez tiédir afin que quand vous mettiez les oeufs, ils ne cuisent pas et bien mélanger !



4. Abaissez la température du four à 150°C (therm 5.).



5. Versez la préparation au caramel sur les fonds de pâte (ou du plat à tarte) précuit (s) et enfournez pour 15 à 20 min (parfois plus). Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur environs 2 heures.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 634 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 61,8 g   Lipides 38,0 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mjoe32 a trouvé ça délicieux!.

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