Madeleines aux citrons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les madeleines au citron, spécialité de Lorraine, sont de délicieuses petites douceurs. Leur forme de coquillage évoque une histoire riche, remontant au XVIIIe siècle. Selon la légende, une jeune fille nommée Madeleine aurait inspiré leur création.
Ces pâtisseries sont souvent servies avec du thé ou du café, rappelant des souvenirs d'enfance et de partage en famille. L'ajout de citron apporte une touche de fraîcheur, rendant les madeleines idéales à tout moment de la journée. Cette recette permet de réaliser une vingtaine de madeleines, parfaites pour accompagner des instants de détente.
Ces pâtisseries sont souvent servies avec du thé ou du café, rappelant des souvenirs d'enfance et de partage en famille. L'ajout de citron apporte une touche de fraîcheur, rendant les madeleines idéales à tout moment de la journée. Cette recette permet de réaliser une vingtaine de madeleines, parfaites pour accompagner des instants de détente.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et des madeleines bien dorées.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour obtenir une belle bosse sur les madeleines.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les madeleines pour assurer une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson, les madeleines doivent être dorées mais pas trop sèches.
- Servez les madeleines tièdes pour profiter pleinement de leur saveur.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Levure chimique 0.5 cuillère à soupe
- Farine 80 grammes
- Sucre semoule 80 grammes
- Beurre 80 grammes
- Jus de citron 3 cuillères à soupes
- Zeste de citron - Râpé 0.5 citron
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre et battre les œufs avec le sucre.
-
Étape 2Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.
-
Étape 3Mélanger bien et laisser la pâte poser environ 1 h au frigo.
-
Étape 4Répartir la pâte dans des moules à madeleine et enfourner dans le four préchauffé à 190 °C.
-
Étape 5Vous pouvez ajouter une goutte d'arôme de citron pour plus de goût.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 22,9 g
Lipides 12,2 g
Publié par sally69
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser une vingtaine de madeleines.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos madeleines.
Oui, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d'orange ou de lime pour une variation de saveur.
Laisser reposer la pâte au frigo permet d'obtenir des madeleines plus moelleuses et d'améliorer leur texture.
Vous devez préchauffer le four à 190 °C.
Les madeleines doivent cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
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- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
soizic45
Merci SALLY j'aime beaucoup tes madeleines des gros bisous