Tarte salée aubergine et pomme de terre
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte salée aubergine et pomme de terre trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne. Elle met en valeur les légumes de saison dans des plats savoureux, parfaits pour les repas en famille ou entre amis. L'aubergine, ingrédient principal, est appréciée pour sa texture moelleuse et son goût délicat.
La pomme de terre, quant à elle, apporte une touche de réconfort. Cette combinaison, associée à une pâte brisée croustillante, crée un plat rustique qui rappelle les repas traditionnels. Servie chaude, cette tarte se marie parfaitement avec une salade fraîche, rendant chaque bouchée encore plus agréable.
La pomme de terre, quant à elle, apporte une touche de réconfort. Cette combinaison, associée à une pâte brisée croustillante, crée un plat rustique qui rappelle les repas traditionnels. Servie chaude, cette tarte se marie parfaitement avec une salade fraîche, rendant chaque bouchée encore plus agréable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles à la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût de votre tarte.
- Préchauffez votre four avant de cuire la tarte pour une cuisson uniforme.
- Pour une croûte encore plus croustillante, badigeonnez la pâte avec un peu de jaune d'œuf avant de la cuire.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour apporter une touche de fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
- Expérimentez avec d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Aubergine - belle 1
- Œufs 4
- Gruyère 40 grammes
- Échalote
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
- Pomme de terre risolée surgelée - environ 100 grammes
Préparation
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Étape 1Découpez l'aubergine en cubes, faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive à feu doux.
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Étape 2Faites frire les pommes de terre.
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Étape 3Dans un saladier, mettez les aubergines et les pommes de terre, ajoutez les œufs, le sel, le poivre, l'ail et l'échalote en poudre, ainsi que le gruyère, mélangez délicatement.
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Étape 4Faites cuire à blanc la pâte brisée dans un moule, versez le mélange dans la pâte et faites cuire le tout à 180 °C, environ 20 min, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
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Étape 5Dégustez encore chaud avec une bonne salade.
Publié par sally69
Accord mets et vin
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Frais et fruité, il équilibre la richesse de la tarte avec des notes d'agrumes.
- Rosé (Côtes de Provence): Léger et aromatique, il apporte une belle fraîcheur et accompagne bien les légumes.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Avec ses tanins souples, il s'accorde bien avec les saveurs de l'aubergine et du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous de la cuire à blanc correctement et de ne pas ajouter trop de liquide dans la garniture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos goûts.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, cette recette est végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches, mais assurez-vous de les cuire avant de les ajouter à la garniture.
Cette tarte se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas léger.
Oui, vous pouvez congeler la tarte après cuisson. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kalvin a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Kalvin
Simple et éfficace
katcelau
j aime bizzz kat
sally69
Merci
jeanmerode
belle tarte salée