Gâteau renversé aux pommes caramélisé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau renversé aux pommes caramélisées est un dessert traditionnel français. Il se prépare souvent lors des grandes occasions et des repas en famille. Ce gâteau symbolise le partage et la convivialité.
Les pommes, ingrédient principal, évoquent les vergers riches de la campagne française, où elles sont cueillies à la main. L'association du caramel et des pommes crée une harmonie de saveurs. Ce dessert rappelle la douceur de vivre des foyers d'autrefois.
Les pommes, ingrédient principal, évoquent les vergers riches de la campagne française, où elles sont cueillies à la main. L'association du caramel et des pommes crée une harmonie de saveurs. Ce dessert rappelle la douceur de vivre des foyers d'autrefois.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant la cuisson, laissez-le fondre tranquillement.
- Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez généreusement le moule pour éviter que le gâteau ne colle.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle dans la préparation de la pâte.
- Surveillez bien la cuisson, ne laissez pas le gâteau trop longtemps au four pour éviter qu'il ne sèche.
- Démoulez le gâteau à chaud pour qu'il se détache facilement du moule.
- Servez le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Sucre - caramel 200 grammes
- Pommes golden 6
- Farine 200 grammes
- Sucre 200 grammes
- Beurre - voir moins car très riche en beurre 200 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure - 1 sachet 15 grammes
- Œufs 4
Préparation
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Étape 1Commencer par faire un caramel avec le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel moyen, retirer et verser de suite dans un moule beurré (sauf si en silicone) en le répartissant bien sur le fond et les bords. Attention à ne pas se brûler car le moule devient chaud au contact du caramel.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 3Peler les pommes et les détailler en lamelles puis les poser sur le caramel.
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Étape 4Dans un saladier, travailler le sucre, le sucre vanillé, avec le beurre fondu, ajouter les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter la préparation sur les pommes. Bien répartir le mélange et enfourner pour 30 minutes environ.
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Étape 5Démouler votre gâteau de suite (sinon le gâteau risque de ne pas vouloir se décoller) et vous pouvez le manger tiède, un vrai délice ce gâteau.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 568 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 76,7 g
Lipides 21,6 g
Publié par Sara la veneta
Questions fréquentes
Pour éviter que le caramel ne brûle, surveillez-le attentivement pendant la cuisson et retirez-le du feu dès qu'il atteint une couleur dorée. Ne le laissez pas trop longtemps sur le feu.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes Golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture. D'autres variétés comme les Granny Smith ou les Fuji peuvent également convenir.
Pour démouler le gâteau, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le gâteau, puis retournez-le rapidement sur un plat de service. Il est conseillé de le démouler immédiatement après la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur, mais il est préférable de le déguster tiède pour apprécier pleinement le caramel.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter le goût et la texture du gâteau. Essayez de réduire le sucre de 20 à 30% pour commencer.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser la saveur des pommes. Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de cannelle à la préparation.
La température idéale pour cuire le gâteau est de 180°C en chaleur tournante, ce qui permet une cuisson uniforme.
Le gâteau doit cuire environ 30 minutes, mais vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, un moule en silicone est parfait pour cette recette, car il facilite le démoulage du gâteau.
Merci !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
italmo
UN BON GATEAU RENVERSE AUX POMMES BIEN MOELLEUX
QUI FAIT BIEN ENVIE
BISES
makiace
Très beau gâteau
joieetsoleil
hum ça donne envie d en croquer une part hum
jeanmerode
superbe gateau,bravo
cuisinette
très bon Gâteau renversé aux pommes caramélisé.merci Sara la veneta