Marbré au yaourt (pour un gâteau double)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le marbré au yaourt est une recette emblématique de la cuisine familiale française. Souvent transmise de génération en génération, elle fait la part belle à la simplicité et à la légèreté du yaourt. Ce gâteau est traditionnellement préparé lors des goûters d'enfants ou des réunions familiales.
Il est apprécié pour son moelleux et son aspect visuel attrayant, avec ses stries de chocolat et de pâte vanillée. Ce dessert illustre à merveille l'art de la pâtisserie maison, alliant saveurs réconfortantes et convivialité.
Il est apprécié pour son moelleux et son aspect visuel attrayant, avec ses stries de chocolat et de pâte vanillée. Ce dessert illustre à merveille l'art de la pâtisserie maison, alliant saveurs réconfortantes et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure montée des blancs d'œufs.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir incorporé les blancs en neige pour garder une texture légère et aérée.
- Pour un marbré encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte blanche.
- Beurrez et farinez le moule généreusement pour éviter que le gâteau ne colle.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau à partir de 40 minutes pour éviter de trop cuire le gâteau.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Yaourt nature - Le pot sert de doseur 2 pots
- Farine 6 pots
- Sucre 3.5 pots
- Huile 1 pot
- Beurre - Fondu 75 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Levure chimique 2 sachets
- Chocolat pâtissier au lait - Tablette 200 grammes
- Œuf 6
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, versez le yaourt, la farine, la pincée de sel, les jaunes d'œufs et mélangez.
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Étape 2Ajoutez le sucre, l'huile, le beurre fondu, la levure, le sucre vanillé. Mélangez à nouveau.
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Étape 3Dans un second saladier, versez le chocolat fondu (au micro-ondes avec un petit fond d'eau, ou au bain-marie).
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Étape 4Dans cette pâte chocolatée, versez la moitié de la pâte blanche et mélangez.
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Étape 5Montez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez délicatement une moitié dans la préparation au chocolat, et l'autre moitié dans la deuxième préparation.
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Étape 6Beurrez et farinez un moule, puis versez une couche de la pâte blanche, une couche de la chocolatée, ainsi de suite.
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Étape 7Enfournez pendant 40 à 45 min environ à four préchauffé à th.6 (180°C). À partir de 40 min de cuisson, piquez un couteau pour vérifier la cuisson ; s'il est sec, votre marbré est cuit, démoulez-le une fois refroidi.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 52,1 g
Lipides 20,5 g
Publié par Sara la veneta
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser un yaourt nature pour cette recette afin de ne pas altérer le goût du marbré. Cependant, un yaourt aromatisé peut ajouter une touche intéressante.
Conservez le marbré au yaourt dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.
La préparation de la pâte prend environ 20 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des morceaux de poire ou de banane pour varier les saveurs.
Laissez le marbré refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez congeler le marbré au yaourt. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est idéal pour cette recette.
Piquez un couteau au centre du marbré ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ma truffe 2
il me tente beaucoup ,je vais tester ,merci bizzzzzzzz
Notre am❤ur de cuisine
Il est très beau et donne envie
jeanmerode
bonne recette de marbré