Sara la veneta

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Mini fougasses (apéro)

Name: Mini fougasses (apéro)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

La mini fougasse est une spécialité du Sud de la France, parfaite pour les apéritifs conviviaux et les repas en plein air. Cette délicieuse pâte se décline avec divers ingrédients, tels que des lardons, des olives et des fromages. Elle s'inscrit dans la tradition des pains provençaux, où la simplicité des ingrédients s'allie aux saveurs locales.

Pour réaliser environ 25 mini fougasses, il est possible de varier la farce selon les envies. Souvent servie lors des fêtes et des rassemblements, la mini fougasse incarne l'esprit de partage et de convivialité typique de la culture méditerranéenne.

Trucs & Astuces

Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus légère et aérée.
Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du basilic pour rehausser la saveur.
Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
Variez les garnitures selon vos goûts : essayez des fromages différents ou des légumes.
Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
Surveillez la cuisson pour éviter que les fougasses ne brûlent.
Servez-les chaudes pour apprécier pleinement leur saveur et leur texture.

Ingrédients

Lardons ou jambon 200 grammes
Olives vertes ou noires
Emmenthal râpé 1 sachet
Chorizo
Tomates séchées
Farine 500 grammes
Levure de boulanger 1 sachet
Huile d'olive 10 centilitres
Thym 2 cuillères à soupes
Sel 2 cuillères à cafés
Eau de source 20 centilitres

Préparation

Étape 1

Verser la farine dans un saladier ou dans votre robot, puis ajouter 10 cl d'huile d'olive et la levure de boulanger. Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2

Couvrir d'un torchon propre et laisser la pâte lever et doubler de volume dans un endroit tiède ou au four à 35°.
Étape 3

Dégazer la pâte, former 25 petits tas de pâte, aplatir au rouleau ou à la main et intégrer les différents ingrédients : Emmental et olives vertes et noires (coupés en petits morceaux), Emmental et lardons ou jambon, Emmental et tomates séchées, Emmental et chorizo, ou avec les produits de votre choix.
Étape 4

Laisser lever à nouveau pendant 20 minutes.
Étape 5

Cuire dans le four pendant environ 20 minutes à 180°. Ne pas faire trop cuire les fougasses.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 475 kcal Protéines 15,2 g Glucides 59,2 g Lipides 15,2 g

Publié par Sara la veneta

Accord mets et vin

Rosé de Provence: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui équilibre les saveurs salées des lardons et du fromage.
Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Aromatique et vif, il complète parfaitement les olives et les tomates séchées tout en rehaussant les arômes de thym.
Vin rouge léger (Pinot Noir): Souple et fruité, il s'accorde bien avec le chorizo et les saveurs plus riches des fougasses.