Gâteau au yaourt glaçage citron (farine de gruau)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au yaourt est une recette emblématique de la cuisine française. Apprécié pour sa simplicité et sa légèreté, il se prépare traditionnellement avec des ingrédients de base. Son côté pratique réside dans le fait d'utiliser le pot de yaourt comme mesure.
Cette version adapte les proportions pour un moule à baba, permettant ainsi de réaliser un gâteau plus généreux. L'ajout d'un glaçage au citron rehausse le tout, apportant une touche de fraîcheur à cette douceur réconfortante.
Cette version adapte les proportions pour un moule à baba, permettant ainsi de réaliser un gâteau plus généreux. L'ajout d'un glaçage au citron rehausse le tout, apportant une touche de fraîcheur à cette douceur réconfortante.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le yaourt, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: si la lame ressort propre, votre gâteau est prêt.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant d'appliquer le glaçage.
- Ajoutez des zestes de citron dans la pâte pour un goût encore plus prononcé.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Sucre 200 grammes
- Oeufs 3
- Yaourts 2
- Farine - de gruau 240 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Beurre salé fondu 100 grammes
- Essence de citron - J'ai mis le jus de deux citrons et zestes 1 cuillère à café
- Sucre vanillé 1 sachet
- Jus de citron 25 grammes
- Sucre glace 130 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, les yaourts et bien mélanger. Terminer avec le beurre fondu, le citron et le sucre vanillé.
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Étape 3Verser dans le moule beurré et fariné, enfourner pendant 40 minutes environ. Un couteau piqué au centre doit ressortir sec.
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Étape 4Laisser le gâteau refroidir sur une grille.
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Étape 5Filtrer le jus de citron et bien le mélanger au sucre glace, verser la préparation sur le gâteau, l'étaler à la spatule et laisser durcir.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 31,5 g
Lipides 9,3 g
Publié par Sara la veneta
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de yaourt, mais le yaourt nature est recommandé pour ne pas altérer le goût du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque vous insérez un couteau au centre et qu'il ressort propre. Vous pouvez également vérifier que le gâteau est bien doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau. Utilisez environ 80% de la quantité de beurre en huile.
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien le mélanger avant de l'appliquer sur le gâteau.
Le gâteau se conserve environ 3 à 5 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des morceaux de pomme à la pâte avant la cuisson pour une touche fruitée.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Un moule à baba ou un moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique avant de le congeler.
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